我的牙齒療程  從去年進行到現在  有個段落  但還沒結束....

初診時  躺在診療椅上被醫生詳細檢查   耳聽醫生對記錄病況的護士小姐喊著一連串數字

隨著口內鏡和探針在齒面刮刷的移動.勘驗   醫生繼續爆出  還有~  還有~~  還有~~~

我想  啊!慘   那密碼必是一連串被發現的問題牙齒  醫生建議療程

先拔掉大患  那連裝飾作用都失去的疼痛智齒之後 在來處理蛀牙

一方面  也是多虧李醫生 手法細膩....

原本  用來折磨自己的想像力   就被無感拔牙的"喜悅"漸漸嚇出走啦

沒讓我受到童年期創傷制約  被恐懼打擊

 

我小時候的牙科  還不是什麼受人敬重的時髦行業  也並不叫牙科  

通常門口的招牌書寫著  XX齒科   或OO鑲牙 

再配著腥紅嘴唇下一嘴誇張玉米牙的圖像    就跟眼科畫眼睛 口鼻喉科畫鼻子一樣好辨認  

但上牙科在小孩心中  是件了不得不情願的大事  

平時牙疼  用齒治水或剝半顆臭藥丸  塞到齒縫疼痛處  就算治療

對付搖搖欲墜的拔牙這類事  阿娘用縫衣線綁好牙齒

在狠心一扯......快又有效  

一拔完  小孩就會真心的笑了  誰不覺得缺牙笑的笑容  是感染力最強的一朵笑  

 

我第一次因蛀牙疼的主動要看的齒科經驗很慘  在學徒制度仍然能執業幫人看牙的早期

"醫生"沒白袍穿  一件原子杉 寬管褲

他是個跛子 有著油油的頭髮   一條萎靡的小腿   像個忘了裝的附件  掛在特制的拐杖上  

在跛子牙醫那家庭陳設的客廳    發生了件牙科碰到之最不幸的事情  

被粗心的"牙醫"碰觸到裸露的神經  如遭刀刺電擊整個下顎

疼的我從椅子上直接蹦起來亂跳   那大聲唉唉叫之苦......疼啊!

跛子牙醫一臉抱歉  不得不送我一盒鐵盒水果糖  當尖叫和淚汪汪的補償

因為恐懼  每一次萬不得已看牙的經驗  都奇妙的留在記憶裡  一喚就鮮明至極....哇哦~ 

 

跳回現在

重清完後臼齒的根管需要一段時日的觀察   接著就是蛀牙的磨除修補

我想   牙醫最令人恐懼的原因  除了人得在清醒狀態下  

已意志力維持張大嘴的恆定狀態  去接受近距離的侵入性治療

尤其  氣鑽在口腔中音效傳導特好  魔音穿腦的研磨聲音  加上高速磨擦產生的焦味

嘶嘶作響的口水抽吸管.....不就是撒旦的樂團正在演奏嗎?

 

我門牙旁的那顆牙齒   因為蛀在牙根處  

蛀點雖小但深  做根管治療後卻發生急性牙隨炎有些感到折磨之外

這回的治療過程  簡直可用愉快來形容  

觀看著自己  一步一步的面對昔日最恐懼的情況  那種心理上的勝利感也是成長

 

 

身邊大都是怕看牙科的人   所以我的經驗也許可以讓大家少點害怕多點勇氣

做牙齒是很貴的健康消費  還是定期檢查  

有些蛀牙不經專業檢查  還真難以觀察  千萬不要拖到小錢不花花大錢

後臼齒牙橋  上個星期已經裝上了    

聽從護士建議  從6千.7千5.9千中  

選了長治久安的耐用款   外觀是牙色瓷面 咀嚼面和內側是貴金屬的款式   

二顆1萬八千  含掛號花費已破2萬大關~

用了幾天 舌頭從對這個新來伙伴念念不忘的舔拭  漸漸適應到忘了它的存在

大口啃下雞骨頭  不必擔憂"詭雷"忽然爆的感覺  實在很  耐斯~  待續

 

 

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一天滿滿工作行程開始之前多想賴床   286卻早早叫醒我  準備熱咖啡.簡單早餐  

帶到他 "發現了一個好地方"去享用

一聽  馬上就起的來了  

邊沖咖啡時邊想  發號施令本不是我的本性  但人在江湖  總有人引領有人跟隨  

讓他人主導的遊玩法對我是最沒壓力的   畢竟 放鬆和放空說的  幾乎是一樣的精神

內心深處總覺  高雄幅員遼闊但離市區的近郊  

缺少大山定拔的氣勢和蜿蜒纏繞的柔媚河流[~戳太陽穴一下  妳好貪心哪!] 

但撫胸確幸的是   離大自然懷抱  只需幾分鐘車程

 

 

 

停在晨霧未散的觀景台  遇到麻雀開晨會

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引水人的小船  在水域中靈活穿梭  

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邊喝咖啡 欣賞大船出港  巨大碩美的事物總讓我有微微莫名的感動

平日並不覺住在海港都市 但這壯闊景觀卻是如此貼近哈瑪星民居的生活即景

 

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柴山舊部落區域  有令人驚艷的海岸美景  過去是軍事管制區

也因如此  這高雄的最後一塊淨土  揭去神秘面紗之後是如此令人驚艷

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海洋廣闊無邊包容一切  岩上博浪垂釣的釣手  剛好對比出比例

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天涯的盡頭是海角   多麼美麗的峽灣啊!

 

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猴群們四處覓食  柴山自然公園分部著數量龐大的台灣獼猴

被人類餵養惡習所害  這些猴子已經本領高強的像壞人了 當攔路匪.闖空門...

圖中這猴 吸吮著剛剛的收獲...瞧牠 手腳並用的收拾著戰利品的模樣多專心...

跟著垃圾走  除了找的到人  也找的到~~猴子

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發自內心讓人想按讚的一幕  默默撿拾涯上猴子搶來的垃圾

不知他是志工 還是僱員  

總之乾淨的大環境  終究有賴公民的公德自覺和自願付出~

除了美景 什麼都不帶走  除了讚嘆  什麼都不要留下

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20年前於民間自覺催生的柴山自然公園  是在地人引以驕傲的瑰寶..

這原始的豐富大自然  盼望世世代代的子孫  看到的  都和我們如今一樣~

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發現一個入口 宛若龍貓中妹妹小米爬入的神奇通道

 

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猴群發出警戒的鼓譟聲  我也跟著獸性大發  出聲回應...免的它們來追我  

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滿佈著蔓藤的低矮隧道  跟著人跡一路攀上爬下好刺激啊!

豆咩緊偎著286..小三那亡命天涯都要跟隨的愛嬌模樣..莫怪她爹疼入心坎了

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柳暗花明是這村  一塊臨著斷涯的小平台

286特有的灰色幽默有時還真給力

他忍不住讚嘆著說.....啊!  真是個謀財害命的好地方啊!

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難得 286出門不只說  去哪裡啊?  吃什麼啊? 都歸功這一台探勘車

年前 成功阻止286不切實際的重機夢 開心沒幾天

他不甘心....就偷偷買了這台藏在工廠   哈哈哈 想也知道  這份量只是止一下癢的份囉~

 

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挺愛看MOD各頻道的烹飪節目  

國籍不同口味亦甚多元  但幾乎每位主廚  都曾做過這道慢烤菜  

大塊肉類經過煎封後  泡在醬汁中經過長時間低溫慢烤或慢燉 

肉質非但不柴 口感軟嫩卻仍保有吃肉的咀嚼感

每當出爐時刻  螢幕上那輕壓就絲絲分明的肉絲  

吸收濃縮再濃縮的蔬菜精華  那繾綣濃郁的魅力

總是讓我心馳神搖   早列為我腦中的預習菜譜之一

冰存4天了的豬腱子肉太瘦了   並不是做這菜的最適合部位  

但因為不是特意做這道  卻能克服材料不足  讓陽春版實驗成功  

只能說  看電視也能學知識  淺移默化功勞不小~ 

 

 

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材料可做8人份麵包三明治

豬腱肉8顆 培根6片[我用的是將即期的生火腿] 牛番茄5顆 番茄泥小一瓶

肉豆蔻半顆量 月桂葉6片  紅蔥.大蒜各8瓣量  紅椒粉一匙  迷迭香2支  鹽一匙

巴沙米可醋2匙  橄欖油6大匙  辣椒粉適量 高湯半杯

*豬腱遇熱會筋縮  處理時順肌肉束方向劃幾刀就不會縮的太小

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1.番茄外皮劃刀  入沸水煮滾3分鐘 沖涼去皮後擠出籽 果肉切粗塊

2.下4匙橄欖油 爆香紅蔥.蒜頭到香味出  加入豬腱煎收

3.加入番茄泥.紅椒粉觸鍋  燒去番茄泥的罐頭味亦可增加風味

4.入番茄果肉炒到軟  加入高湯  以鹽.胡椒.巴撒米可醋調味

5.移入烤盤加入桂葉.迷迭香.淋上2大匙橄欖油  磨碎半顆肉豆蔻撒上

   再覆上烘焙紙

6.入預好的烤箱 已上下火180度烤1小時   後降溫轉100度再烤50分鐘  

[下圖4 是烤第1小時後  拿掉烘焙紙後的樣態  肉不夠軟爛.水份也太多 繼續以低溫收水]

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挑出桂葉.迷迭香  將烤好的豬肉先拿出來用叉子壓成絲  

再與已呈果泥狀的醬汁拌合  讓肉絲吃入果泥水份  

此時  家裡有  也可再撒上一大把帕梅善起司來增加風味

成品應該是含水量飽和  卻不滴湯水狀  

這樣在夾麵包時  才不會把麵包泡糊了~

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我用的是名店的鮮奶吐司  8片賣80元...好餡料配好麵包相得益彰  

在乾烤過的麵包上鋪上一片起司片 放上滿滿慢烤豬肉絲

佐以蜂蜜芥末醬和辣椒粉.生洋蔥  有興趣試試看~保證好吃

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我們稱潔癖 美國實境電視節目稱之   清潔狂[對清潔很執著] 或家事清潔狂[熱愛自己動手做清潔]  

喜歡 "清潔狂"這個比潔癖定位明確的名稱

潔癖的癖  部首疒  字義含有有病就該臥倚床塌休養之意  愛乾淨到有病  扞格啊!

潔癖跟雅賊一樣  在我看都屬於  美化本質卻糢糊事實的誇飾詞

據醫學觀  對清潔程度過度要求的人就跟患了強迫症一樣  

家事清潔狂更甚....就是個對環境要求更精細具體的控制狂  

 

對潔淨定義尺度寬的大娘  舒適區很廣  也可以偶爾表現伶俐  卻更常極度縱容自己懶散

所以  打心底對這種可以不買鮮花  不噴香水  牆上絕對不能釘釘子 

卻沈迷噴霧清潔劑的人造花香 衣帶漸寬不悔的對照組  既有種莫名仰慕又帶著自卑的敵意

曾遇到幾位潔癖俱樂部中實會員  

有幾回珍貴的"戰地觀察"經驗    那些經驗對我內心所造成的漣漪  

有正有負  但以負面居多  之所以用"曾"當然有故事....

 

在家事清潔狂眼中  灰塵是入侵者  隨興等於沒紀律   不整齊等同墮落  陳舊是骯髒的同義詞  

而骯髒這字眼  已經是帶有病菌的.....懶女人的家 都像一片帶有傳染細菌的汪洋

女人之間很奇怪  潛意識層下意識層都一樣  什麼都愛比  但凡以潔癖自傲驕人者  我必速速遠離

那是一種精神上的不相容 

可別以為得去參觀清潔狂的家才會"被驕到"   那只是對懶女人更進階的逞罰

[其實  潔癖患者跟懶女人一樣 都不喜歡有人去她家 前者怕被人污染 後者怕型像幻滅]

我觀察到的是.......

家事清潔狂心中  都有一套奉為圭臬的標準  而自己才是家事清潔界的"滴巴"

當她們有機會 必以祖罵.先知般的口吻  以平淡口氣有力的張揚  

自己是如何愛乾淨  善整理內務  

多麼聰慧的懂用各種小技巧  把家中打理的條條有理 碼碼分明 一塵不染

在提到他們視整潔  為生命的榮光時  

那臉上的光  就如同收到內政部表揚狀般光亮 

有時   越說越得意忘形  難免把觀眾當成來掛香的信徒...  也不管他人是多麼意興闌珊

為顯功力必得舉例  有所對照方  才證明言有所本  

忙碌又懶惰兼EQ超好的我  於是當過幾回錯誤的示範~ 被來做客的清潔狂給指教起來了

例如  唉呦 冰箱的把手塞條折過紙巾  每天換才不會有細菌 [這是我家 不是醫院] 

如果這不是病...那大概看了太多日本人製做的家事秘笈  

其實...我忍住沒說  不拘小節且須承受生活壓力的壓榨的人和有時間盯著地上有幾根頭髮數的人

在程度上做一樣要求  根本就不公平....而且  誰需要龜毛到自虐苛人的標準

後來   我終於有機會到其中一個頗嚴重的家事清潔狂家中去瞻仰[實則帶著考察的挑剔眼光].....

體驗到人生苦短 不要浪費在比較這種沒有意義的事情上的放下  也是緣於這回    

 

那回和一個也不服氣的長髮的友人同去  此人果真所言不虛 

有人類居住的尋常房子 居然能維持的如同樣品屋  不得不佩服那等意志力

發亮的玻璃  無菌般的馬桶  無皺褶的毛巾 乾爽雪白的地磚上  的確一根頭髮都沒有

空氣中都是花仙子令我鼻塞的人造香氣...無論我銳利眼光搜尋何處  放眼皆無破綻

我猜  翻開天花板  也絕對沒有滴都西吧! 鞋櫃中的鞋除了亮晶晶  也都香噴噴的吧!

但是  一起身  便被不禮貌快速撫平的沙發枕巾   拖鞋架旁早備好大瓶的消毒噴霧劑

這個不能動  那個不能移的定點家飾  5分鐘內擦了二次桌上水杯痕

那乾淨到沒人味的房子  雖很無趣  也沒充滿讓人想逃的壓抑...

但是   主人戒慎恐懼的樣子  就夠讓人一點都不想久留了...告辭的門才關後  等在門外等了2分鐘 

如朋友所料  果不其然就響起吸塵器的聲音了....

我有些理解  也有些阿Q式的同情   她為什麼願意花那麼多精神  在維持整潔這件事上了~

在不能和她相提並論的同類中  那是她唯一不敗的擅長

而她  充分利用這個優勢  使自己不覺寂寞

 

 

整潔對我  一直只是一種理想境界  盡量但不盡力

我若累了  碗不洗  衣不晾  玻璃髒了就當成朦朧美

去泡澡看完一整本書  浪費時間卻由衷的開心~

朋友只會看見瓶中花朵 不理會角落灰塵 ......潔癖  去死吧! 

 

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前陣子回台北同妹妹去史博館看莫內展的路途 必經過南門市場

這著名市場以特色乾貨.少見食材和地道手工家常菜聞名  

見獵心喜拖著阿妹入內晃晃  熟食沒辦法當日帶回  退凍回鍋我也不想吃

只眼明手快買了火腿.火朣.糟白魚.廣式臘腸.扁尖筍干等.

適合宅急便的乾貨寄回來  今天用的兩款筍干都買於此

扁尖筍.火朣  是做上海名湯醃篤鮮的用料之一  

在高雄因少見   而把扁尖筍干論球賣的價格相較  實在合理多了

年節採買  那裏是不錯的重點~

 

 

 

五花尖加洋蔥加兩種筍干

五花尖是豬腹肉取下的邊肉  剛好是肥轉瘦最均勻的部位

外觀看起來瘦肉呈淡粉紅  此肉都有些臊味  很適合紅燒久滷不柴皮Q肉甜  口感不輸蹄膀哦

這筍干頗有古風 口感比一般筍干多點微韌的咀嚼感 十分可口

 

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材料 五花肩一斤  扁尖筍2球 筍干適量  蔥2支  蒜子一把  洋蔥3顆

冰糖一匙  醬油一杯  米酒一杯  水適量

 

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做法

前置作業  整顆筍干要泡上個三天  扁尖筍干要一天  每日換水

1.豬肉川燙  入鍋2匙油煎至焦黃  下蒜子.蔥段爆黃  下醬油.米酒.冰糖炒開上色 轉小火燒幾分鐘

2.加入筍干.平食材的水份 煮開後轉微火  加蓋留個小縫滷約一小時

3.加入切半的洋蔥  些許鹽調味  續滷至洋蔥軟熟約20分鐘  熄火滿蓋燜10分鐘

 

煮軟至趴趴熊般的省產洋蔥  十分清甜

如果買的到迷你洋蔥 整顆入菜也好吃

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  • Feb 23 Sun 2014 20:44
  • 置頂 浮生

朋友說 [旅遊是我的救贖]   對人失望後  

變成單親的她  把所有的熱情轉投注到保險工作中  勤奮自勉種瓜得瓜  

豐富的實質回饋  讓她10年間因績效優異  旅遊了十數個國家...

一邊分享著  她衣著鮮豔.笑容燦爛的照片  談著旅游見聞軼事  整個人仿若散發著光暈 

我看著  在大街上巧遇我 為失落心痛難忍嚎啕痛哭的她  

走到如今  確確實實變成個心神安定的可愛女人   

正在收割她豐滿和諧的內在    心中有著對她滿滿的祝福和敬意

 

人生很難不失意  能從中找到平衡  就不會讓心失去方向

平衡  這門功課  沒有一些讓人疼痛的體驗  很難修的成~ 找到安定自己的方式之前

專心吃飯  好好睡覺都是好方法  透過對小事的實踐  去感受照顧自己的心意

身體健康一定能影響靈魂的強度   讓心靈也跟著充實

我找平衡方式之一  浮生半日偷閒出門去山上  去看看大自然的山山水水

 

那些亙古存在的自然  可以平衡生活枝節帶來的小毛銳刺 

往屏東往來義的路上    泗水.古樓.丹林  美的如詩中誕生的地名  

 

經過一大片林務局的造林地   冒出新綠的小葉欖仁林  很有偶像劇感

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遠目望不盡遠木  

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停在古樓部落的觀景台   驚喜發現幾棵壯麗的大樹

這棵在小峰頂上獨立兀站著  睥睨之勢更顯偉岸 

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我一直很喜歡大樹 更有抱大樹的習慣...像親近和藹的長輩般

擁抱著這些土地上的原住民   呼吸調勻  閉眼觀想  

人在時光洪流中   微弱不如草芥  何需為難自己  

無限可能  從相信自己開始!

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豆咩玩泥沙累了  低頭吃點嫩草當點心  真像隻迷你小黑羊       

忽然聽叫她   眼神有些警戒呢

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曾經的華麗 如今破敗處處...上任的政績不關下任事  沒錢圖啊!

觀察原鄉  很有趣的發現   窮鄉最華麗的建物依序是  警察局.消防隊.部落活動中心

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走在古樓部落的主要街道上  除了鳥鳴  飆腳踏車的小頑童呼嘯的笑聲

一切都安靜極了

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樸素 可愛的小房子  

 

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依偎

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被櫥窗中往外望的老阿媽吸引住了  蟹子...這更像簡媜筆下的女員外吧!

我舉與照相機徵詢  奶奶點點頭  我們一起開心笑了

揮揮手~~~在陽光閃閃的地方

 

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倒垃圾時也同意我卡嚓一下的阿婆  

街上望去  只有睡不著的老人和不須睡覺的小孩

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古樓國小校園  兩座頗有歷史感的紀念碑

比躲在樹蔭理的國父

和遠遠望著國父銅像的蔣公銅像還醒目

分別在38年和39年立的  紀念對當地有貢獻的殉職警察和技工

碑上的字  才沁菜的描過金漆.... 

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莫拉克毀掉半座校  樹可以再種 地可以鋪平  房子可以重蓋  人可以重來

 

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但背山面溪  緊迫的地理位置  卻改變不了

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不知是疏通河道  還是開採砂石  溪床上仿若挖出一條大峽谷 

整個小村  傍著這條溪流

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依山傍水真正的貴族的幼稚園   保證小朋友不會得近視眼

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回程時去潮州  吃盤阿婆炒粿條 286是枋寮人 

年輕時就愛來潮州吃份炒粿條  

初試這種紅通通的炒粿條  理性部分不是很接受  感性部分卻投降

誰沒有家鄉味的想念特色  

那小醬廠出產的神奇調醬.....停在甘仔店也買一瓶

女店主溫柔的說  這種大城市吃不到的味道  台北回來的本地人  都是整打整打的帶走的.....

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我沒有什麼出國的嚮往  有旅伴可以去的地方 就是隨意走走看看  便覺滿足

我猜   我的的平衡應該長的很胖了  

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無意中轉到一部電影 "我畫我自己" 

雙面玻璃的一端是隱藏起來的攝影機   一端就是讓小朋友自由發揮的大畫布  

來自全球各地 不同膚色.種族的小小孩  

握著大號麥克筆   在這張夢想級尺寸的畫布前  去畫出他自己

有的不假思索行雲流水表達心中自己    有的躊躇斟酌小心謹慎  有的畫筆一丟跑走了  

認真表情專注投入  天馬行空的自由自在   一下子把我給給迷住了~~~  

這些幼小孩童的內心世界  把黑白色化成璀璨斑爛的幻遊世界

 

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小朋友的畫作最後加上了動畫效果做成短片   搭配旋律輕快的樂曲

效果實在渾然天成   不下一流動漫家的作品 童趣真切 

從畫裡走出的不規則太陽  在草原上滾動漫步 柔軟的光芒像觸鬚

嬉戲的小女孩  快步與雲朵競逐  筒狀人姐姐敲著頑皮小筒狀人的頭~

 

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認真.專注神情   在不同的年齡身上有不同的美感

小朋友的認真裡  有單純所凝成的莊嚴美     讓觀看的人也感染那發自內心的單純而快樂  

很喜歡素人作品的原因之一  在小孩身上最看的到  

沒有世俗考量的框架   沒有學理指導的完美缺陷...  畫你自己 做你自己 

 

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片子最後 介紹了各國小朋友和他們的作品

如果有轉到  請務必看看它....你會發現   這簡單的節目會讓你找回失落已久的  想念的童真~而且都是笑的

 

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我少做西餐的原因之一  是西餐重醬汁  組合材料種類眾多  

份量卻常常只用一咪咪  一點點  

對已中餐烹調為主的家庭來說  備料的繁瑣和後續消化就能打消我的念頭了

所以...我想吃精緻點的  就會上餐廳去好好享受   對愛煮的人來說 邊吃也能邊取經

和大姊一起去享用歐式套餐  

香煎豬肝佐陳醋醬   是道讓我頗感驚艷的前菜   豬肝極少出現在歐式料理中

我猜想這中西合璧組合  應該是主廚的創意菜  

回家後憑著當時記下的印象   東施效顰的試試看   

材料不多可利用現有食材的配菜不同   大概做出個樣子出來  味道好極

重點是  這道顏色悅目的溫熱前菜  花費不到50元....

 

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材料有  豬肝一人份2~3片 重約60~90克  配料杏鮑菇2條.珍珠番茄數顆

[餐廳版配生菜葉.甜薯]

醃豬肝料   肉桂粉.少許五香.白胡椒.辣椒粉.蒜泥一辦量.黑糖半匙.紅酒醋一匙.

醬汁料[兩人份]  巴沙米可醋60CC  紅酒50CC  奶油10克 鹽少許

裹粉 粗地瓜粉適量 

裝飾  水菜葉或薄荷葉

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1.豬肝切1.2~1.3公分厚片  泡醋水10分鐘後沖水擦乾  醃醬拌勻醃30分鐘

2.巴沙米可醋和紅酒一起收濃到剩半  熄火後加入奶油打亮醬汁  並調點鹽

3.杏鮑菇對切 畫交叉紋路 乾鍋慢烤至金黃 撈起撒點鹽調味備用

4.豬肝撒點鹽巴  兩面沾點粗地瓜粉等返潮  入熱鍋中煎 每面大概25秒撈起  

   在紙巾上瀝油   排在溫盤子上  加上番茄.杏鮑菇.淋上醬汁即完成  

 

賞心悅目排盤三元素  對比鮮明.位置平衡.盤緣乾淨    

內容巧思  就盡在各人發揮了

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前些日上台北探望家人  

遇到最強寒流發威  濕冷加寒冷  使的胸腔發緊.腰後虛寒.手腳俱冰

成天只想喝熱湯 熱茶. 吃熱食 

妹妹說  她想讓親家公喝碗  他在筵席上曾誇好吃的燉湯  不知該怎麼做    

讓妹妹形容了一下湯頭顏色.大約用料  我猜個大概

烏雞或土雞.白菜.搭配家中常備乾料和藥材  用電鍋3步驟就能燉出

一盅又熱又燙  有藥膳清香 甜美湯頭的溫補湯   超推哦

 

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這是回家後的想念版  加料雙人份  增加纖維質豐富的猴頭菇

可與白菜吸收雞腿的油脂和甜份 

材料  土雞腿一隻.猴頭菇半斤.結球白菜半斤.乾香菇4朵

當歸一片 黃芪100克.粉光蔘一錢.紅棗6顆[須畫刀].枸杞子30克

 

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1.雞腿剁大塊  藥材除粉光蔘.紅棗外  清洗後全裝濾袋備用

2.燒開一鍋水  將白菜燙軟濾去水分置於砂鍋備用  雞肉也川燙去血水

3.把食料和藥材入電鍋內鍋  加入平材料的水份  蓋上內蓋入電鍋  外鍋水1杯半燉至起跳

4.取出移至沙鍋  煮開後小火煮20分鐘 加鹽巴調味即可 

有烏雞用烏雞.土雞次之  但不建議用肉雞製作

 

 

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我自己定義"宅"應該有很多型態  歸類我屬於間歇性戀家宅

平日該忙要忙  侍候衣食父母  遇到假日

可以著一件寬鬆居家服   從早到晚在家東摸西摸  不接電話 不要人找

足不出戶一整天   最最愜意  

大概我們一家都宅   男人們是有電腦.有機車就搞定的戀物宅  也就平靜的相安無事

昨天明確意識到人宅久了   難免活在自擠的空間  和現實漸漸脫節

送兒子的開學家當去宿舍    問他..往花園夜市怎麼去

[哦  嗯~這條路直直走會遇到一條大馬路右轉直走會遇到另一條大馬路  

一直走就是台南火車站   過了兩個紅綠燈右轉直走就是了....]從路竹到台南...就這樣!

我知道照兒子這種指路法   我想我大概會走到太平洋吧!!!

不屈不撓的還有286  衛星導航抵死不裝[應該是不知怎麼用吧!!!]  老花眼又看不見手機地圖

也不知這中年男人心   到底在倔強什麼!

我小心翼翼說  不如不去吧!....兩個天外白眼瞪的我動彈不得

妳每次都這樣..不去  剛剛就要說了  於是花了90分鐘開車  在我餓到已感人生乏味之時

得救般的找著了一間有地方停車的小飯館放飯  

遠遠的  我就決定要吃  滷肉飯.乾翴湯.燙青菜   可是   人生旅途總是有許多不如意會悄悄來襲~

賣完..........  拖著沈重腳步 再度上車   我得到報應般的想  人生有時還是很需要計劃的

和286出門逛夜市  就是需要從長計議的大事  也許擬妥戰略  想好對策  準備..b.c.d方案

把他當驢子  直接給指令最好了~~~~ 

 

離開小飯館我賭氣的想  再一個看到的飲食攤有賣飯的   我就吃

於是...這一家仍亮著  "肉燥飯"  燈籠的不起眼小攤就入選了   

飯賣完了...但招牌上的手工魚餃麵  引起了我的興趣

 

麵來了  和我想像中的   餛飩型魚餃很不一樣  筒狀外型接近淡水魚丸些

真材實料的薄薄魚漿緊裹著入味的內餡  一咬開非常香..對於好吃的東西  

我一直都是充滿好奇的  忙不迭問老闆來龍.典故

這所謂魚餃  閩南語念法  ㄏ一ˊ .ㄊㄟˋ  老闆在手心寫了個  冊  字給我看...

但是   因為太多人看不懂了  所以就改成"魚餃"方便認知

 

IMG_0629.JPG

只遇到我這種愛問的人時   他才加以解說  我真的覺得  用魚餃為名實在太可惜了

應該恢復成魚冊   最好加個典故說明...

美食往往都是味道之外  加上有個充滿人情故土感情的故事背景

才會從口腔深刻腦袋的  

我商請老板賣我一盒帶回家  

等我不那麼餓的時候  再好好的品嚐一番

之外  這個招牌非常有意思  手寫字體有種庶民大咧咧的隨性和認真樸拙的趣味

此店在  台南的公園路近公園南路交叉口 右側一個小市場邊  

IMG_0631.JPG  

 

後記...吃飽了吃後  大娘的世界  又再度恢復了運轉

286果真守著堅持  帶我"經過"花園夜市[因為...已經很近了]

我就這樣...度過美好的一天

 

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