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現在不是吃蟹的好季節 但是...這麼多螃蟹賣給誰好啊!
很久沒吃螃蟹的饞蟲 在耳邊鼓譟..粒..子..ㄟ 你看那螃蟹多活潑 多生猛有力啊!
聞到鍋中甲殼香了嗎? 那不是你最愛的味道嗎? 買回家吧..快點買回家吧! 我們買回家吧!
家常洋蔥蛋炒蟹
材料有 蟹4 隻[2隻花蟹 2隻三點蟹] 小型洋蔥2顆切成塊 雞蛋4顆略打散 蒜末一匙 薑末半匙
紹興類黃酒2匙 醬油一匙 食用油1.5匙
蟹洗淨[活蟹可放入冷凍半小時在取出處理] 取下大螯 剪去多於肢節
視大小而定 把蟹身一切4或6
熱鍋後 蟹肉剖面下鍋 先煎到殼全轉紅 下.薑蒜末.洋蔥略炒 加入所有調味料和半碗熱水
蟹肉熟後 把蛋汁倒入 熄火蓋上蓋子悶個一分鐘 再炒開.起鍋
可加入點蔥綠.羅勒葉.等綠色來點綴
這道菜裡的蛋吸飽蟹汁和洋蔥的菁華 做法也簡略是道美味家常菜哦
要注意的事...不可用不沾鍋來炒 堅硬的蟹殼會刮花塗層哦..........
香芒花枝
花枝處理法與鳳梨蝦球裡的蝦仁相同 亦以美乃滋當媒介完成最後步驟
差別在蝦仁換成花枝肉 愛文芒果取代了鳳梨
芒果的特性是遇熱會出水 鍋中拌合的時間要快 鍋子溫度也不必那麼高
並減少美乃滋用量[我照一般用量 感覺有點多了]
另外可用一顆金桔汁取代檸檬汁對偏甜的芒果感覺比較搭呢
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