麗子的部落格

這道是個電視菜    光是想像這些食材的組合就會令人期待了..

有別於台式炒米粉的豬油.醬油香   星洲炒米粉是咖哩與青椒的另類濃味組合

本是外邦菜.南洋風情的味道  跟台式炒米粉一樣好吃    乾Q的口感多了新鮮感

做法不難   材料也家常   十分推薦 姊妹們有空一定要試試 

星洲炒米粉  

3-4人份材料..米粉200克一包  用溫水泡軟 剪成5-6公分小段 

鮮蝦仁12隻洗淨去泥腸.肉絲適量醃點酒.醬油.香油.胡椒粉 

蝦皮一匙泡一匙酒    蛋汁2顆.鮮香菇數朵切片.青椒一條切絲 

蔥絲4支.蒜末3瓣.薑絲少許.紅辣椒絲少許.

佛蒙特咖哩一小塊切碎   用熱開水半碗泡成咖哩汁.米霖一匙.鹽適量.水適量.油3匙

這一鍋...要不是拍照留了這一盤[樣品]   還在廚房煮湯的我...差點沒的吃呢!

1.鍋中燒熱2匙油   把蛋炒成較乾香的蛋碎  蝦仁煎半熟 豬肉絲過油定色即可  

  全部另放備用

2.原鍋下一匙油  依序爆香 蝦皮.蒜末.菇纇.倒入咖哩汁 加入米粉拌勻

3.把1的材料和青椒絲.味霖.雞湯粉.鹽一起半炒均勻

4.最後加入蔥絲.薑絲.紅辣椒絲讓味道融合  完成

*請細看包裝說明  買原料標示中無[澱粉]  才是百分百米做的米粉

*鮮香菇亦可用乾香菇.我都沒有了 就柳松菇代替嚕

*這是道吃口感較乾.Q的炒米粉    用筷子拌和來炒 比用鍋鏟順手且上色均勻

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