麗子的部落格

高雄市的果貿國宅社區有幾家熟食舖 桂花燒雞.中式早餐.餛飩湯.

經美食達人.媒體點金後  一到假日人潮就明顯增多

其實社區市場   還有幾樣頗具特色的食材  外面並不常見

來吃東西時   也可順道晃晃  買點特色食材回家發揮手藝也不賴

這兩樣就是其中之二   香椿與白豆腐[製臭豆腐的原味豆腐]

香椿起司餃

素食者對香椿長相可能不熟   但對香椿醬的美味 應該很喜愛吧!

拿來炒米粉.麵  連做義大利麵都很好吃  我常說它是台式青醬

這次拿來做起司餃試試看    搭了香濃的羊乾酪一點簡單調味  

炸的酥脆口感   也很適合當點心

1.材料有 香椿葉一把.豬絞肉.乾酪.起司粉.胡椒.鹽.雞粉   餛飩皮適量 右上..這是香椿的長相

2.摘下葉片 用少鹽搓揉一下去澀  擠乾水分後切末

3.所有材料仔細扮勻  摔打一下  因為絞肉太瘦須加些許橄欖油

4.包入餛飩皮中  以麵糊封口   入中溫油炸熟 升溫炸酥   就完成

同樣一鍋炸油 再拿來炸豆腐

豆腐切成喜歡形狀先炸熟後炸酥  瀝油  蘸蒜茸醬油醋可

蘸泰式是拉差醬...也很對味哦!

小黃瓜切成圓薄片  用薄鹽稍微抓軟就好   捏乾澀水

準備一支辣椒末  等量的糖與檸檬汁   與黃瓜片抓勻  冰一下在舖盤

清爽瓜片.炸豆腐   它們非常麻吉哦