焗烤類的熱量很高 雖然喜愛起司
連夏天都能胖的大娘 還是要多節制點...這可愛的冬天專用菜
抝不過狗崽要求的眼神[他太瘦了 所以有求必應] 撩下去了
一星期內做兩次也算破紀錄了 下一盤是上星期二烤的 有點小出錯...哈!見怪莫怪囉
用烤乾的麵包粉代替炒白醬 做烤菜就簡單多了
這是昨晚烤的 成本都花在起司上 烤皿容量足足有一公升 夠4人吃了
來瞧瞧我的 海派烤白菜
外貌因培根忘了拌入只好放表層 過火欠點了 不過...滋味可是讚的很~~~~
除了干貝 放 蝦.花枝.撕條的蟹肉棒都是可以的 不放海鮮...當然也行
以下為4人份材料
結球白菜大一顆或小的兩顆[約一斤重] 全脂鮮奶.蝦皮或蝦乾一把.生干貝6顆.培根豬肉片2片
柴魚粉一大匙.麵包粉4分之3碗. 鮮奶油或椰奶一大匙 細蒜末一瓣 水適量
喜歡的起司2-3種 我用的是切達.帕梅善.羊乾酪 上一盤還加了煙燻起司
1.白菜洗淨切塊 先入滾水燙軟 由葉柄部分先下煮1-2分鐘 再加入較嫩的菜葉燙軟瀝乾
2.少許油煎香培根推鍋邊或盛起 以一般程序炒香干貝絲.蝦皮 .蒜末
3.加入約500CC鮮奶與麵包粉.鮮奶油. 柴魚粉.胡椒粉調味
邊炒邊用水做調整 炒到麵包粉飽水溶化為止 有如白醬般的濃稠感
4.把瀝乾的白菜.培根加入 充分混合後 就可放入烤皿擺均勻
5.起司由溶點高的硬起司[切達]鋪底 軟質起司[如乾酪 手溫就會融化了]用灑的點綴
若用雙色起思絲就無妨 鋪滿就可
6.送入預熱好的烤箱中層 180度烤15分鐘 完成
7.烤盤非常燙手 取出時要注意安全
這不是蘋果哦 是大娘搞的花招....堅硬的煙燻起司 很難被熱力感動耶
奶味香濃 用麵包粉取代炒奶油炒麵粉的白醬 熱量減很多 這樣.....就可以多灑點起司了
堅堅的厚厚起司層.......誘人吧!
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