麗子的部落格

和許多婆婆媽媽一樣  我對食材來源一直保持著忠心

很喜歡這家位於果貿市場的攤子 中正湖油蔥酥  招牌外的強項還有榨菜和小片腐竹

醃漬的客家羅蔔脆.和鹹橄欖  也已是我列入零食等級了 

不必吃多就解癮

特別是榨菜價格低廉  小小一顆醃的不老.不過鹹  纖維柔嫩

片細了清炒辣椒.蒜末就很有味  煮麵也芳香清爽

這道小炒加了肉絲.豆干絲一起   用來配稀飯剛剛好....簡單吃大滿足

清爽的家常榨菜小炒

材料  榨菜一顆 肉絲3兩 豆腐乾兩片 青蔥2支   白胡椒粉.玉米粉或太白粉少許  米酒30CC 

肉絲要以粉.胡椒.酒.少許鹽抓醃備用

榨菜切絲略水洗去鹹   豆腐乾橫片開也切絲  備用

全程中小火

1.鍋中溫一大匙油   不要燒到熱  下豬肉絲攪開  泛白後即撈起

2.原鍋煸香豆腐干絲到金黃  加入榨菜翻炒2-3分鐘

3. 把肉絲加入炒到香味混合  灑下斜切的蔥絲翻勻  鍋邊嗆一點酒 就完成了

買到的榨菜若很鹹   就換水多洗一兩次  但不要泡太久  這樣榨菜的味道會流失

店家只在星期三上午擺攤  果貿國宅6棟中間位置