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這又是個我喜愛的鄉土味小菜
艷陽高照的南部 遇到高麗菜盛產.價賤時
善打算的婆婆媽媽們幾個竹籮 騎樓.空地就曬了起來
陽光濃縮了高麗菜的風華 讓菜乾凋萎後散發種特殊的[日曝香] 瀰漫空氣中
很愛醃漬菜類 這種帶著幼時記憶的馨香
慢慢嚐著...味蕾是有記性的 挾起一筷子想念 像很久不見的老朋友般的 舊滋味
涼拌高麗菜乾
材料 高麗菜乾150克 蒜末一瓣.辣椒末一條 二砂2大匙.白蔭油1大匙.辣油一大匙.香油1大匙.
白醋一茶匙
做法.高麗菜乾漂洗去沙塵 泡個1分鐘還原捏乾
煮開半鍋水 把菜乾放入 煮到開就熄火撈起瀝乾稍稍放涼 再把佐料一次拌入 並嚐嚐味道
放入冰藏冷藏 隨時取用
這就是白蔭油了 PO上圖給大家看看唄
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