麗子的部落格

美食節目的鏡頭深入大街小巷後 

掘出很多在地卻的不為人知的美味   造福不少消費者 

但是   按圖索驥經驗一多  其中隱藏不少地雷

有次已經夜深了  錯過晚餐激腸轆轆   難養的大娘挑三揀四的讓大猩猩快要抓狂了

路邊騎樓有攤之前沒見過的麻辣臭臭鍋攤子 

"猩紅的布招大字    感謝****節目 推薦報導"不斷隨風招搖

難道~又是一顆陋巷遺珠  下馬來光顧

年輕小夥子已開始準備要收攤了 還是願意煮兩鍋來賣我們

心存感激  就一路看他怎麼煮… 邊看心裏就有數了 涼了

回家一嚐  在飢餓狀態下都還不能覺得美味 碗裏留了大半招來猩猩白眼

此後  盡信媒體不如無媒體  老王賣瓜的行銷陣仗越來越花俏  地雷 就…後會無期了

臭臭鍋  

四人份材料  這是下飯菜所以湯汁較少 用小砂鍋裝有氣氛又可保溫

臭豆腐4塊 大腸頭一條 鴨血半餅 高麗菜4分之一顆 香菇.金針菇適量

青花椒一匙.紅花椒一大匙.辣椒醬一匙.蒜末2瓣.紅蔥末2瓣.高湯或高湯塊一塊.

辣沙茶醬一小匙 麻辣油適量

1.      高麗菜洗淨撕大塊鋪在砂鍋底

2.      起油鍋把豆腐兩面煎黃置於砂鍋內 [亦可油炸 也可不煎吃原味]

3.      用炒鍋內的餘油爆香青.紅花椒  香味出後留下一點點其餘撈除

4.      爆香蔥蒜末.炒香沙茶醬.辣椒醬加上高湯煮開.調味後倒在砂鍋裡 

5.      擺上鴨血.香菇.針菇等 再加上大腸頭煨  蓋上蓋子煮開轉小火煨到蔬菜出水

6.      灑上蒜青 香菜  胡椒粉 就可端上桌了