麗子的部落格

蓮花遍開後  就是收蓮子.採蓮藕的時節了

帶著泥污的藕  堆成一座灰撲撲的泥丘

不嫌手弄髒   婆婆媽媽圍著 認真的挑挑揀揀起來

就是因為還裹著泥  售價也一定比刷洗過的省錢很多

蓮藕和菱角  嘉義黑香腸  對我是極有情感的記憶三角

都和三舅家有關  三舅在記憶中  角色也等於我的外公 

小時後 務農的三舅家有片蓮田 

季節到了就貨運寄來一批給媽媽賣  添點家用

幫著刷洗滿是泥濘的蓮藕  和姊姊總是翹著嘴  不情願的刷

對媽媽那鍋味道怪怪的蓮藕茶  亦是敬而遠之

聞著烹煮時空氣中陣陣藕香  

那時...不會料到  有天~我會喜歡蓮藕茶

凊淨之中

想念我三舅黝黑臉上的暖暖的笑   莊稼人特有的誠樸的神態 

一陣  微甜入心

黑糖 蓮藕茶

5斤的新鮮蓮藕   用菜瓜布刷洗表皮   藕結處.芽眼要去掉   

截成小段 拍扁入高身鍋   加10公升水 

煮開   轉成小火  慢慢熬1小時半到2小時    再以200克黑糖  吊出甜度 

瀝出水份裝罐冷藏  即是芳香的蓮藕茶

剩下的藕渣   是可以直接拿來吃的  也能糖蜜後冷藏當零食  愛甜食的勿錯過