邊打字邊問狗仔 是"辣魚湯咖哩細麵"順 還是"咖哩辣魚湯細麵"好
狗仔邊看著手上的閒書 涼涼的說....叫 "辣咖哩魚湯細麵" 可以吧!
蛤~啊!~~卡 卡 卡 卡 卡 ~只聽見大腦當機的嗶嗶訊號
想青春年少之時 可以學黃蓉 左手劃方右手劃圓 難不倒的聰明伶俐
折舊至這些天 腦子卡住出現率越來越高 就是 一心一用也常晃神....
最近和最近的最近 花錢速度如熱湯澆冰雪
小朋友們成群結隊離開我懷抱的惡夢 害我睡不好
該是 大腦缺氧啦~~~~~~ 吃點刺激品振作一下
東湊西湊 煮了這道辣呼呼 "也是無國界料理"的咖哩魚湯拌細麵吃
還真好吃 不開冷氣讓一身汗飆一飆 啊.....大字四個人 舒服的哩
辣魚湯咖哩細麵
材料 鱸魚一條 鮮香菇數朵 白菜半顆 青花菜一朵 紅蔥末3匙量 蒜末1匙半 辣椒末一條
香料有 香茅一支 萊姆葉數片 寧記麻辣醬一大匙 咖哩粉4大匙 薑黃粉1匙 醬油2匙 鹽少許
細麵份量請隨人肚量準備
做法
1.魚片下兩側清肉切斜片 其餘部分沖淨血水 加2公升水和香茅.萊姆葉煮高湯
魚肉煮熟後撈出 剔出骨與刺 將魚肉入湯
2.魚片煎酥熟後盛起 原鍋先炒香紅蔥後才下蒜末.辣椒 炒出味道
側鍋讓油集中下咖哩粉.薑黃炒香.加入醬油.少許水防焦鍋
3.蔬菜下鍋 把魚肉高湯中的萊姆葉.香茅拿掉 和咖哩蔬菜混合 繼續燉煮20分鐘 以鹽調味
4.煮鍋水燙青花菜和細麵 最後再加以組合即可
*炸過的鱈魚脆丸是被嫌無料臨時登台的 這也說明了 創意料理愛怎麼煮就怎麼煮的好處
*魚肉口味的湯咖哩調味濃厚 實則用料清爽且蔬菜多多 是很適合夏日胃口的飆汗料理
*魚很大隻 所以分成煎魚片和碎肉兩種口感 喜歡碎肉清爽感的就整隻切段剔肉 
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