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以前 我娘會說 愛吃苦瓜的人命苦
即使喜歡 在家她也很少煮
受到默化影響 愛上無辜的苦瓜也是大娘30多歲後的事
馬齒徒增 還有越來越喜歡的趨勢
不趁著物美價廉時大吃特吃 還蠻對不起自己的
五花肉的肥油 把燜到軟熟的苦瓜滋潤的剛剛好
夏天...這樣一道有肉有菜濃味主菜
吃不下飯的可能性 大大減低了
苦瓜五花滷 苦瓜滷五花 五花苦瓜滷 滷苦瓜五花...
哈哈 都押韻耶
材料 肥肥的苦瓜2條 不要那麼肥的五花肉1斤 米酒半碗
蔥一把 味全烤肉醬4分之一瓶 薑母膏1大匙[可以薑片.黑糖拌炒代替] 水適量
1.炒鍋不放油 把五花下鍋煸黃出油 撈起
2.原鍋餘油爆香蔥白段 要焦黃焦黃才香
3.加入苦瓜.五花肉 烤肉醬.酒.薑母膏.蔥綠煮開後2分鐘才加入 不超過食材的水份燒開轉小火
4.接著蓋上蓋子慢慢燒...燒到你喜歡的軟度加鹽調味
再開蓋收湯 [建議肉的口感和苦瓜都軟爛一點好吃]
5.材料盛好後 湯汁可以用美觀的過濾勾薄芡法淋上
也可以直接淋上 點上蔥綠或香菜完成
搭燕麥飯吃 可以減少吃肥肉的罪惡感....
開飯吧!
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