四姑送來一整袋的袖珍鴨蛋 都是新鴨處女蛋所以個頭小小的很可愛
見識過這熟鴨蛋殼之難剝的大娘 先投降了
派遣兩個姪女作此重大勞務... 小妮子也信心滿滿 何難之有....
只是
成品果然是意料之中的坑坑疤疤啦 ~~~~~~
為了掩飾把他們煎炸過 讓表面起泡 再與肉類一起紅滷做成滷蛋
炸過的鴨蛋 表皮是一層微韌的口感 值得一試
滷入味便十分好吃 甚至比雞蛋更香 且不怕回鍋越滷越美味
青醬西芹
買不到小包裝的松子 便用烤過的杏仁片來代替 與橄欖油.羅勒葉.鹽.大蒜瓣打成青醬
與刮去老筋切薄片的西芹 和燙熟的魷魚條輕拌 味道還不錯
這是試做版 份量是隨意抓取的 冰過了很爽口濃厚的堅果香吃不出來是杏仁片...
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