麗子的部落格

格友應該不會想到....我是因為買了這個盤子  才決定做這道菜的

有沒有濃濃懷舊味..還很台

愛買鍋碗瓢盆  是所有愛下廚女人  不可回天的宿命

尤其  大娘為了寫食譜  畫面所呈現的美感  理由就更正當了..

買鍋還算捨得  但要我花大錢買碗盤可就很難了..

除了櫃子上那一箱  爲消化消費卷  所買的一整套 尚無用武之地的高級骨磁套碟

幸好  自認眼力不差  菜市場就是我最常花小錢  享受尋寶的地方 

好盤配好菜..所費不多 但都同樣秀色可餐

材料有

雞蛋3顆 結球白菜2顆 腐竹6片 乾木耳一朵  嫩薑片數片  素食殺茶醬1.5大匙  水一碗

乌醋3匙  胡椒粉少許  鹽適量 香菜一株  芡水少許 香油少許

做法  *木耳先用溫水泡發切片  腐竹也須先泡軟切段

1.鍋子加3匙油加熱 夠熱後將打散的蛋汁倒入  用筷子攪散炒成蛋碎

務必炒到返油  讓蛋變老了才香也耐煮  盛起後備用

2.加入素沙茶油爆香薑片   加入木耳.沙茶醬炒勻  白菜加入後加半碗水蓋上蓋子燜

3.待白菜柔軟且水份變多   才加入腐竹和蛋燥 加入另半碗水  大開後轉小火滷15分鐘

4.起鍋前2分鐘 調入乌醋.胡椒和鹽  並勾薄芡 盛盤時灑上香菜.少許香油即完成

濃濃台味裝上傳統菜餚十分搭調...才20元一個..

老闆剩下4個   我手下留情  故意留下一個 給人買

雖是素食 有了蛋燥加持  味道就會很濃郁 柔軟的客家腐竹也十分美味...

很讚的一道家常菜

另一個款式 也是20元一個

少見的八邊形 外型簡單好看  這個要裝啥還得等靈感....

就是喜歡  這種釉藥蓋不過瓷胚  的自然素樸感...便宜也有好東西