麗子的部落格

很多事  平常也能做...可..懶著~懶著 就自然的積在一起了

過年是個最被界限托大的關    好像一切的更新  在這時候  

有著更具體的意義  和非做不可的驅動力  大娘骨子裡  還真是傳統透了

趁著好天氣  與猴兒先粉刷一樓牆壁   再曬一竿子鹹豬肉

正忙時  與鄰居合購的物產卻這時到齊...又是一陣熱鬧

刷好漆  上樓試掛窗簾  抓出要改短的長度 

地上貼紙膠帶模擬   計算著最合宜的餐桌尺寸和動線

5點接著趕快到市場買晚餐菜色  

已經和喜歡的家具商店約好  7點過去看餐桌去[這店性格  8點打烊]

晚餐需快  一進寒暑假...8人份的晚餐  買什麼.煮什麼.吃什麼 

可都得花花心思想想  該怎麼配合作息  才不會脫拍 

像這種時候   就需戰鬥餐上場...  煎餃加酸辣湯

就愛手工擀皮的冷凍水餃  除了煮  蒸 做成煎餃也超好吃

麵粉加玉米粉水煎的脆底

粉漿不夠  加入點酥脆粉試試   金黃金黃的也很漂亮呢

冷凍水餃直接下鍋煎的訣竅很簡單   用不沾的炒鍋.平底鍋就好做

小火預熱鍋子   乾鍋時加入水餃排好  留下水餃熟後膨脹的間距

均勻淋上1大匙油  接著轉大火 

加入麵粉1匙  玉米粉半匙 水200CC調成的粉漿水  後轉中偏小火加蓋

等到水餃煮膨了  粉漿呈現如下圖4的起泡狀時  開蓋收到乾

一但乾  搖搖鍋子煎餃就會脫離鍋面滑動  用盤子倒扣翻面再略煎即完成

[若要很酥脆 又不怕油膩的 這時可加3-4大匙熱油煎出焦香  再翻面煎出焦脆   然後瀝出油]

料多味就好....酸辣湯

請參考酸辣麵做法http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=32812&prev=32998&l=f&fid=44

總共煎了142顆水餃..連湯都喝光了   戰鬥力驚人吧!