- Jun 13 Mon 2011 10:52
南奔
- Jun 11 Sat 2011 23:34
幼犬零食 雞絲乾
給豆子妹買了包香噴噴的雞肉乾 發亮的琥珀色散發甜甜的香氣
趁我轉身撕開硬梆梆雞肉乾的時
這貪吃的小傢伙 搶劫了一大塊 囫圇吞棗了起來
看她兩眼睛亮 開心享受的樣子 一時不忍搶她嘴裡的食物
就這樣..... 這麼小的狗還不具備可以消化大塊肉乾的能力...抓兔子了
買了幾塊雞胸 嘗試做做原味雞絲乾給豆子吃 火候掌握還不太上手
味道調很淡 但是雞肉甜越嚼越香
看兒子邊餵他自己也邊吃 真正是人畜無害用料天然無添加
3大塊仿子雞胸 只能做出一罐...難怪賣的貴囉
有興趣的可以試試自己做
1.雞胸3塊 加醃過材料的水 薑片3片 米酒2匙 入電鍋1.2杯水蒸熟 悶10分鐘取出放涼
2.掰成幾小塊 用擀麵棍先壓後擀 讓纖維鬆弛 再用叉子分絲
3.入平底鍋 剛開始中火 乾鍋入雞絲 邊翻收水氣 等水蒸氣少了 轉成 微火即可
4.到乾燥轉成淡金黃色 以1 匙半蜂蜜兌一匙淡鹽醬油 當調味 等味道收乾.收進
才下2匙已加熱的橄欖油 並繼續翻炒均勻 即可熄火
放涼後顏色會加深.可加些黑白熟芝麻增營養
5.須完全放涼後 才可裝罐 放入兩包乾燥劑幫助保存 儘早食用
- Jun 10 Fri 2011 12:02
小黃瓜蠟燭
人很無聊的時候 就喜歡做些無聊的事.....無聊加上寂寞就變本加厲
例如 沒養寵物的人 也許覺得人跟寵物說話 是奇怪的無聊
如果公共場所不節制 加上誇張表情.口氣.演的投入 旁若無人
觀眾看著 只會覺得矯情的令人難招架
...有天我帶著豆子去烹飪物料賣場買東西 挑下午3-4點 人少~最優閒
隔著好幾個貨架 不斷傳來一位年輕媽媽 正用小丸子裏的美環 鼻音特濃的娃蛙音
熱切的對還不會走路的孩子戶外教學 介紹食品大全
你看~這是義大利麵哦 有長長的麵麵 圓圓的麵麵 扁扁的麵麵
你看有蝴蝶結哦~ 還有圈圈麵 哇~~~~~這是吃麵麵的醬醬哦...有紅的.綠的.黑的...
當她快走到琳琅滿目的調味品區時 我趕緊邊逛邊逃跑了
唉... 大概 又是個 好寂寞的女人吧!
至於 像我這種超資深熟女的無聊 表現方式就有貢獻一點了 來折騰菜吧!
小黃瓜蠟燭
材料 小黃瓜4條 旗魚漿4兩 香菜根 枸杞子 雞高湯半碗 芡粉適量 香油.胡椒少許
做法
1.小黃瓜刨去皮.頭尾 切成2.5公分的段 挖去中間的瓜籽囊 成中空筒狀
2.魚漿可以加點胡椒粉.香油調味 入厚膠袋中邊角剪一小孔 方便把魚漿擠入黃瓜筒中
裝飾枸杞子
3.磁盤抹點香油 排入黃瓜入沸水中蒸5分鐘
4.一邊加熱高湯 加入黃瓜蒸好後的湯 煮開並調味.勾芡 亮香油.灑上香菜根末即完成
這本是做煮黃瓜魚丸湯的材料 把它改變形狀和手工做法 精緻度馬上升級
若要煮湯 就把填好的黃瓜投入高湯中 要脆脆口感煮到浮起即可 多滾多軟爛
- Jun 09 Thu 2011 22:07
豆子妹之變髮圖強
媽咪很擔心 我一身高級皮草 會被34度的太陽熱昏
中午 她指著電視上那隻逃亡六年的棉花盔甲羊奶奶 嚇唬我...
豆子 你現在跟她很像很像了哦...... 都打結了哦 所以...
啊!!!!!! 好舒服 本來只想剪一點點就好的 可是雞肉條太好吃了
我乖乖趴著啃零食 媽咪越剪越順手 還說...我會比剛剛剪好的猴葛格還要帥...
我是女生......
好看嗎??? 鄰居說 比以前更像小羊 不過是從綿羊變山羊
我的留海咧 怎變會成浪子頭了~~~~ 扁嘴中 
現在知道囉 為何人類常說.. 我要從"頭"開始 再給我一次機會...
唉呀~~ 快要哭了啦
啊~~~~ 一切攏企了了 下次我可以不找A號嗎????
洗好澡 媽媽拿出那隻 發著轟轟轟怪聲音的怪獸對著我不斷攻擊
欸~~~衣服怎一下就乾了 變好涼爽哦
媽咪說...我這張的表情 好像補教人生 高老師的女朋友溜~~~~~~
還是被逮個正著的時候...
對不起我愛女 初試身手全出於一片愛心 人家寵物店不收這麼小的狗剪毛 所以囉....
天 我家牲口怎麼毛真多啊
- Jun 08 Wed 2011 20:51
肴肉 夏威夷炒飯
那日去市場要找馬哥買條肴肉和包酵素
一邊談起他上冰冰好料理錄影的種種趣事
馬哥對人熱情 但真的還蠻低調的 謙虛有禮的讓人也跟著彬彬有禮起來
雖然 肴肉薄片白切就美味 但是久了也想有些變化 也請教他關肴肉的應用
給我看了看本圖樣翻翻 就對大娘的想像力 起十足信心了
一鍋冰隔夜的燕麥白米飯 端午拜拜用的鳳梨
加上解凍的美味肴肉代替火腿 趕時間做炒飯最省力.簡單
這一鍋原來2天份量的飯 好吃到一次消滅
略熱炒後的肴肉 真如馬哥說的 膠質豐富的口感 彈Q有味更勝火腿
剛好有買 想吃想買的 都可以試試看這道美味又有味的好吃炒飯
肴肉 夏威夷炒飯
材料
肴肉250克.新鮮鳳梨丁200克.紅椒丁一顆.雞蛋4顆.蔥花6支 [蔥白.蔥綠請分開]
米酒適量 番茄醬2匙 醬油2匙 粗黑胡椒半匙 鹽少許
*這米飯是冰的 要把隔夜飯的結塊分開 用鍋產猛切會把飯粒打碎口感就打折了
要炒成粒粒分明 有方法哦~仔細看
做法
1.材料都備好 熱鍋後燒熱4匙油 下蛋汁筷子快速攪散 凝結就盛起
2.原鍋不加油 下鳳梨丁 等鳳梨炒出點焦糖香 才入蔥白炒香 轉下張圖
3.把飯下鍋 略攤平 灑下米酒 酒是水份 在鍋內會起蒸氣 這時用鍋產輕壓 很容易就炒開了
4.把飯中間空個空間 下醬油.番茄醬觸鍋 再炒勻
5.把蛋.紅椒丁入鍋 2分鐘後下肴肉丁繼續翻炒 調味 最後加入蔥綠略炒即完成
6.鳳梨剖半 挖空後當容器 是夏威夷炒飯的賣點之一 也可灑點肉鬆加碼
這盤是我吃的...忽然才想到 如果以鳳梨汁代替米酒
也許風味更棒..雖然 這樣炒我已經吃完一大盤了
馬哥說明之下 才了解 肴肉 和捆蹄是不同的內容和做法
有興趣的 請連結到 
這張 很有氣氛的畫面齁~~~
- Jun 07 Tue 2011 20:49
辣味噌元氣丸子鮭魚鍋
陽光變白了 不到8點就知道 又是好熱的一天
嗅著柏油路蒸入屋的暑氣 現在可以把棉被曬曬收入櫃了
白天即使27度的冷氣開著 還是讓人覺得不舒服 有股子悶氣發不出來
舌根發淡 熱天流不出汗 只感覺人更疲憊
就是喜歡做飯 也要望爐火而生無奈
看著有一冰箱菜 吃個清爽的重調味吧!
夏天其實比冬天適合吃辣 出身汗去洗個溫水澡 一整個清爽
辣味噌元氣丸子鮭魚鍋
我有拍可不知為何照片沒有紀錄下來 各位只好看著文字說明 佐以想像吧!
材料8-10人份
鮭魚頭切塊一個 雞胸肉2個 凍豆腐5方擠去水分切小塊 高麗菜3分之2顆剝片 粗蒟蒻絲一包
乾木耳一把泡開撕成適口大小 蔥花6支 熟白芝麻2大匙
1.湯底料 韓式辣味噌醬半碗 生辣椒1-N條 減鹽味噌2匙 味霖3匙
柴魚醬油2匙 水4公升混合 大鍋煮開
2.雞胸魚子丸 雞胸去白筋切小塊 放入調理機 加1匙辣椒粉 蛋白一顆 鹽一茶匙 米酒5匙
打成肉泥取出放大婉 加入飛魚子一大匙 胡椒粉一茶匙
一大匙玉米粉攪勻摔打一下 捏成丸子備用
3.鍋裡湯開後 加入鮭魚塊.凍豆腐.木耳.蒟蒻絲.煮開後下高麗菜 再把丸子放入一起煮熟
4.試試味道鹹度調整 最後灑下蔥花和白芝麻.香油 收工享用了
*此湯的油脂全由鮭魚提供 看起來重 其實還算清爽
*一開始湯就須調好主要味道 食材下鍋只要煮熟就好吃 務必要先試一下湯的濃度喜歡否
在酌量增減
- Jun 05 Sun 2011 20:53
人間.凶器
不屬於衝動購物那型的大娘 物慾這端超級能忍的
耐性等了幾個月 不..是買上一把刀 也哈它的一週年後
又等到又開始滿三千送三百 去敗了這把大馬士革鋼刀 意外驚喜.....還打85折捏
在日式主廚刀和這把可當片刀用的輕切刀之間猶疑良久
最後 考慮補另一把西式主廚刀 不足的功能
15公分的刀身也還夠用 手感蠻平均的 就是它囉
回家後興高采烈來試刀
試刀利否 用紙最適合 刀鋒輕輕往下一滑 這無毛邊 俐落的割線 很犀利吧!
切蔥花 不會把蔥花壓扁 更不會有連環蔥花圈...讚
酷愛切東西的大娘 下刀時往前輕推 好像沒出力 蔥花就滾滾而來
所以...就怕一不小心 勢不可擋切太快
握把連接刀刃的地方 側面角度稜線立體 這點設計不太好......
正面思考
幸好 我只是家庭主婦 用的時間不會長到覺得手指靠到痛吧!
一層層疊合 兩種鋼材鍛造冶煉組合而成的....怎麼磨刀都存在刀身結構
花紋非常美麗 日本武士刀也是這種高碳鋼 每把紋路都不重覆
所以這把的兩面 都看的到三個眼.位置卻不重疊
本最心怡櫥窗擺那把刀 碳鋼核心與刀身邊緣保留的比較寬
可惜..刀面有個小瑕疵 剩下的幾把就這把花紋順眼.. 本來嫌紋路疊的不夠密啦~
可大娘的錢 是被賺走了.....
- Jun 03 Fri 2011 12:32
素食 清心忘憂草
有時望著比我高大的兒子 感覺很拉鋸
把一個男人當小孩一樣指使 心態上是有點過癮的
老天賜福 兒子們脾氣天生比我好 也都比我有耐性
甚至..可以說還成熟點 看我和他們老爹口水戰 會給評語兼主持正義
不枉我頭腦正常時耳提面命 [孩子有責任維繫父母的感情]
猴兒從小就是好幫手 不會拒絕我的要求或是拜託
可是 我行我素 難免有時良心發現 瘋瘋癲癲編一段歌讚美他 或討伐他
從他們還小 不管我掰啥 他們也都會很忍耐的苦笑聽完 至少是有趣的樣子
有時我心情花開 換換口味 說些極盡肉麻噁濫之巧言收買人心
這樣在我發飆時 可以收支相抵
當不累的媽 自我感覺要良好 把臉皮練厚是很重要的 盡量"有趣"是個很重要相處的因素哦
清心忘憂草
這個素菜 簡單方便 買不到現成只好以乾貨代替 以新鮮金針做更好
材料 芹菜 金針 乾木耳
醬料 芝麻醬一小匙 淡色醬油或白蔭油一匙 芝麻油一匙 白醋一匙 糖一匙 辣椒一條 鹽適量
以上醬料可先調好在大碗中
1.金針乾.木耳 要先泡軟 金針剪掉較硬的梗 木耳切條 芹菜切段
2.燒開半鍋水 木耳先下鍋 在下金針 煮開燙熟在下芹菜段 水一開就撈起過冷水 漂涼瀝乾
3.把菜與醬汁拌合 冷吃最宜 冰一下亦可
- Jun 02 Thu 2011 14:14
小情人
不管當初 非擁有的理由是什麼
當妳經歷亙古的天職 才剛結束一場肉體撕扯的女人之戰
無論當時你有多疲累 或是虛脫到想直接昏過去 那一刻 妳都會忍的住
期待抽吸器過後 那一聲宏亮的哭聲 笑淚著問 他還好嗎?他健康嗎?手指腳趾都齊嗎?
望向那條新生命 是你以生命孕育.自肉體分離 尚包覆著胎脂與血跡的寶貝
無可救藥深深戀上 這是一場天賜良緣
那些夜裡 妳常睡不好 神經質的探探孩子的鼻息 即使寶寶健康 仍想確定他有呼吸
那些天裏 妳常常憂心忡忡 好像學說話慢了 好像胃口差了 好像抵抗力不太夠
也許因孩子感冒發燒 才折騰過幾個不眠的夜
所以 孤單的妳常常質疑自己不夠盡責 愧疚不能把一切的好都要來給他
後來 他頑皮的如所有的孩童 會讓你傷腦筋 惹妳生氣 跑幾趟學校聽人告狀
一天跑好多個地方接接送送 除了挹注生命能量也參與他生命的發展
這一切因為心甘情願 不以為苦 即使有 也很快能說服自己
你相信 妳的給予和期待 他是了解且珍愛的
而妳因為自己不求回報的付出 覺得生命很有意義
一個天使笑容纏膩示愛 一段長大了我要娶妳的承諾 都足夠妳快樂很久
這些 快樂皆因無所求
終於到了 他可以花半小時在浴室弄髮型 不拒絕 卻刻意迴避不喜歡的早餐溜出門
吵著要自己的手機 電腦上一堆妳看不懂的火星人對話
他看頭文字D 妳卻認為小紅帽必然繼續和大野狼纏鬥下去
熱中和朋友哈啦 也不想留在家裡被你關心照料
妳覺得自己有點心慌 或許還有點沒面子 隱隱有種被背叛的不甘 難以啟齒
選擇包容和繼續討好 努力營造幸福家庭的氣氛 來挽留孩子的起飛時刻
這樣的妳不會發現 孩子也許只是覺得這些屬於父母的幸福 都只是他人生的一小部分
在擁有大把開展的青春時 他會相信自己是無所不能創造的
他需要被祝福和信任 當他自由時 就不須要追求自由
而妳 卻在驗收這些過去植下的根基 陷在打分數的窠臼中
如果難過或者可以試著轉換想法
母親 是注定要失戀的 若當個被懷念的舊情人 也是一種美好的愛之標竿
在我的想法裏 人與人無論有多親暱 有多互相需要 是凡人就有雜思有難以逃避的限制
當你眼中的幼雛 誇耀他青澀的羽翼時 你正要經歷你生他的第二次陣痛
這次一定較難產 因為 經歷過這次 他就要蛻變成一個成人
而你也將迎向 人生第二次青春時光
多正向去看待 理解這些為難形成的原因
不要忘記 常常自動溝通 讓他們能瞭解你的感受
即使不能改變事情 至少可以改變想法和心情
父母對子女的愛 是種使命的天性 帶著自我投射 完成的理想
子女對父母除了孺慕 亦是負擔 在人性天平 本來就沒公平兩字
當親情有了對價關係之後 一種人和人的平等存在 和智慧的考驗才能真正開始
不要感到失落.害怕 有一天 再親密的人都將離開 現在都只是各種考驗的預習
從現在開始不再當無微不至的照顧者或強者
適時 曝露些弱點 不要客氣對小孩討愛.示弱 他才有表現和付出的機會
珍惜每個當下 盡量做好 但不必用盡全力 你有責任讓自己舒服 重新找回重心
留一些力氣照顧自己和伴侶的需求 畢竟 是最後陪在妳身邊的人機率大一點
把因為忙.因為種種理由丟掉的願望或目標 找回來 去實踐它讓心不空虛
當你能感到滿足 對別人的要求就減少 能給人相處輕鬆的感覺 自然願意被吸引
到時 換妳嫌他煩 這是多好的失戀
最後 緊以此文回覆格友 謝謝你的分享 也讓我做了次預習
- Jun 01 Wed 2011 15:10
藏在巷弄裡的思念
我的童年 很大部分和市場有關 家裡賣菜 所以家一定住的離市場不遠
習慣了市場氛圍和各種混和著生肉.魚腥的羶臭味
也就開始慢慢喜歡味道之外 那份熱切.喧鬧了
滿滿的蔬果.肥雞活鴨 生魚上肉 令人歡喜 伴著隨時爆出的吆喝聲 熱烈的討價還價
有一份市井生活的閒情 更鼓著飽動的生氣與張力
在尚未解嚴的60.70年代 最活潑無忌憚的言論 常是幾杯嗨頭阿下肚後 笑談之間隨風飄散
假日我很期待 天未亮的4點就和媽媽一起出門去
靜謐的走上很長一段路 到果菜市場去批貨
那是另一個燈火通明 人聲鼎沸的世界 精神.熱鬧極了
更多的人群 也代表著更多的美食
買齊了貨 交給人力三輪車運貨的慈祥阿公之後
就是我最期待的早餐 冬天夜長 天色都未光透呢
勞動的人群一早都是吃油湯類才有體力應付種種勞役 地利之便
每個傳統市場旁 都有應需要而生的飲食攤
若能長久生存也 必然有口味過人之處
這裡 有俗稱[飯桌啊]的小飯攤 賣淋了肉汁的白飯 各式燙滷菜 豆皮咪所西嚕
也有炒冬粉加上一撮紅冬菜 配各種湯 賣雜菜豆簽麵 兼米粉炒.豬血湯啥的
我最愛吃大鍋米粉湯 各式豬雜燴成一鍋甘美高湯 煨煮吸滿湯汁的粗米粉
一碗灑著油蔥.芹菜 飄著胡椒香的米粉湯捧到眼前 就足以慰勞我一路忍住瞌睡 得償心願了
鍋裡撈起一段白滷的大腸剪成段 兩塊水顛顛的油豆腐
媽媽預算夠 偶會奢侈切盤細薄的豬心.燙盤豬肝 就這樣...
隔著蒸騰的煙氣 燈泡下母親微笑的臉好美好慈靄
讓我覺得真是好幸福 好幸福的女兒
大了點之後開始愛面子 變愛漂亮 之後就不愛跟也沒的跟了
隨著母親過世 我結婚生子 至今坐四望五
我喜愛傳統市場的感情依戀卻依舊 它仍帶給我生活中很大的樂趣
我愛下廚 也有還可以的技術 較少外食的機會 也不怎愛外食
是因為 藏在巷弄裡的食物最引念的 幾乎都是能複製著往日歡樂記憶的美食
而那些遺落 是永遠都找不回來的思念
