我的童年 很大部分和市場有關 家裡賣菜 所以家一定住的離市場不遠
習慣了市場氛圍和各種混和著生肉.魚腥的羶臭味
也就開始慢慢喜歡味道之外 那份熱切.喧鬧了
滿滿的蔬果.肥雞活鴨 生魚上肉 令人歡喜 伴著隨時爆出的吆喝聲 熱烈的討價還價
有一份市井生活的閒情 更鼓著飽動的生氣與張力
在尚未解嚴的60.70年代 最活潑無忌憚的言論 常是幾杯嗨頭阿下肚後 笑談之間隨風飄散
假日我很期待 天未亮的4點就和媽媽一起出門去
靜謐的走上很長一段路 到果菜市場去批貨
那是另一個燈火通明 人聲鼎沸的世界 精神.熱鬧極了
更多的人群 也代表著更多的美食
買齊了貨 交給人力三輪車運貨的慈祥阿公之後
就是我最期待的早餐 冬天夜長 天色都未光透呢
勞動的人群一早都是吃油湯類才有體力應付種種勞役 地利之便
每個傳統市場旁 都有應需要而生的飲食攤
若能長久生存也 必然有口味過人之處
這裡 有俗稱[飯桌啊]的小飯攤 賣淋了肉汁的白飯 各式燙滷菜 豆皮咪所西嚕
也有炒冬粉加上一撮紅冬菜 配各種湯 賣雜菜豆簽麵 兼米粉炒.豬血湯啥的
我最愛吃大鍋米粉湯 各式豬雜燴成一鍋甘美高湯 煨煮吸滿湯汁的粗米粉
一碗灑著油蔥.芹菜 飄著胡椒香的米粉湯捧到眼前 就足以慰勞我一路忍住瞌睡 得償心願了
鍋裡撈起一段白滷的大腸剪成段 兩塊水顛顛的油豆腐
媽媽預算夠 偶會奢侈切盤細薄的豬心.燙盤豬肝 就這樣...
隔著蒸騰的煙氣 燈泡下母親微笑的臉好美好慈靄
讓我覺得真是好幸福 好幸福的女兒
大了點之後開始愛面子 變愛漂亮 之後就不愛跟也沒的跟了
隨著母親過世 我結婚生子 至今坐四望五
我喜愛傳統市場的感情依戀卻依舊 它仍帶給我生活中很大的樂趣
我愛下廚 也有還可以的技術 較少外食的機會 也不怎愛外食
是因為 藏在巷弄裡的食物最引念的 幾乎都是能複製著往日歡樂記憶的美食
而那些遺落 是永遠都找不回來的思念
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