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辛香.嗆辣的成人風 黑胡椒醬
工讀時曾在餐廳當過端盤小妹 這是當時廚房裡偷師來的黑胡椒醬作法
本來就用了些現成醬料加工搭配 味道很濃重 是一般家庭餐廳芶芡作法不能比擬的成人風
也是...兒童不宜的味道 我非常喜歡這種重口味 吃完全身暖呼呼極為過癮
不只可當排餐醬汁 拿來做菜也很OK的 今晚是平安夜想好聖誕大餐了嗎?
做個蔬菜沙拉 煎塊牛小排或魚排.豬排.雞腿排..烤個洋芋 簡單的濃湯 買個冰淇淋當飯後甜點
平安夜的餐桌可以很熱鬧哦 看著家人.愛人的笑臉邊用餐..何必捨近求遠 我正打算這麼做..
材料..飛馬牌粗粒黑胡椒粉50克 A1牛排醬1大匙 番茄醬1大匙
橄欖油1大匙 奶油一小塊 義式香料1小匙 月桂葉2-3片 鹽.糖少許. 高湯或水2碗
洋蔥1顆.蒜仁3-4顆 切細末.或小丁
炒鍋入油 中轉小火炒香洋蔥.蒜末到成焦糖色 這個過程約12-3分鐘 在加番茄醬炒一下
入黑胡椒粉和所有配料 加水 中火邊炒邊收乾 調味 過程中須不斷攪拌避免巴鍋
收到醬汁濃稠即成美味的黑胡椒醬 用乾淨有蓋小碗盛裝放冰箱可用一星期
要是買了高品質的好牛肉 可千萬別沾這醬啊!! 會搶了肉的原味反而不美
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