麗子的部落格

本來意在[香煎]..打出的字給了[鄉間]這詞..想想 倒也貼切的很..不改了

鍋貼或煎餃.造型各憑喜好自由發揮   這有菜有肉.可葷可素.可簡可富.可蒸可煮...的麵點

從販夫走卒到富紳權貴  大概沒有沒吃過的吧!

以前一堆朋友.同學藉包水餃之名  可是行聯誼活動之實...社交的重頭戲之ㄧ呢..慎重的咧

它地位可比烤肉郊遊的進階版[從戶外到室內..當然是粉有好感啊.]

忙著裝賢慧的努力模樣 看的外省朋友   大妹 哈哈笑說..

水餃.鍋貼.雲吞等..是家裡懶的做菜時的的省時糊口之作   哪那麼多手續呀

看著三兩下就弄出一堆Qㄉㄟ ㄉㄟ麵皮的高大妹子一雙巧手 

成了我們這群未拿過桿麵杖的女生崇拜的對象

現在 我的麵皮仍桿的不好..有啥關係..

市場裏眾多外省伯伯.大媽可當靠山 偶爾光顧還能挖寶..何樂不為

既然雲吞也過關了..也來做個鍋貼!...鄉間也好 香煎也好   來嗑香煎鄉間鍋貼吧!

餛飩皮小張一斤..乾麵粉少許   梅肉半斤過絞2次.再稍稍剁出黏性

菜很多呦....韭菜.高麗菜.香菜少許.青蔥二株 全部切細過剁    撒點鹽攪拌放15分鐘  

再揉搓一下  捏乾水分   放入盆中與絞肉.一大匙加熱放涼的黑麻油.一匙玉米粉.兩匙醬油.雞粉.白胡椒

一段磨泥的嫩薑 仔細拌勻後   就可以開始包了 

因為是處女做 這是拿餐巾紙揉成團    試著用麵皮做出的形狀

靈感...來自折金紙時的元寶.別嚇到囉~~~哈哈        圖三不小心被刪了

麵皮交叉處 用左手拇指按住  右手一捏成不密合的筒狀

樣子還不錯看...美色對我來說是很重要的啦!

平底鍋還真是省事多多   放點油燒熱[用芝麻油煎亦可]排入鍋貼

以二人份16顆為例  半碗水加一小匙麵粉拌勻 直接倒進鍋裡  加上蓋子

煎到薄麵糊轉焦香成冰花狀 再翻面煎微黃   即可起鍋囉
 

配點嫩薑絲 和鎮江烏醋  辣油  趁熱享用吧!

我想推薦大家一個品牌..[九饌]食品..

獨家情報  食品工廠非常之乾淨..大概是所見過衛生最好的一家了..

若沒有更好選擇就選他吧   [我很少吃冷凍包裝食品  無法推薦口味]