麗子的部落格

咱台灣的農業生技頂呱呱.水產養殖技術放眼全球也是啵兒棒的

龍膽石斑魚  這種兇猛成性.體型超大的高經濟價值的魚類

帶骨清肉售價一兩約20-30元之間

由水試所和大猩猩的故鄉   屏東枋寮鄉的養殖業者合作    於1995 年人工繁殖成功

迄今  是石斑科中  最成功的一種

今日市場上才見 大眾得享口服    魚肉透白.富彈性.

尤其是富含膠原蛋白的魚皮   

ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ口感 濃滑潤腴   是龍膽石斑魚最大賣點 

據說 某些國家的運動相信 龍膽石斑有助體力  更是當成營養補品吃

粒子最常買來煮湯吃原味 

但這天餐桌不缺湯    趁新鮮炒了來吃   

結實的肉質直接生炒也完完整整    味道!.....當然也是啵兒棒囉

生炒龍膽石斑魚片

材料..龍膽魚肉一塊切一口大小魚片   辣椒片一支  蒜瓣數瓣  嫩薑片一段  塔葉少許

調味料..米酒一匙.醬油一匙半.鹽適量   黑麻油一小匙.食用油一匙.糖一茶匙

把兩種油一起加熱  小火爆香蒜瓣一會兒 加入薑片轉大火  升溫

放進魚肉.醬汁.調味.嗆一匙酒  把魚肉炒熟   湯汁收乾點就可以熄火了

拌入塔葉提香...輕鬆就完成了