麗子的部落格

歷經百年大震的高雄縣市  和921.331地震相較  驚嚇指數感覺更甚

目賭高美館旁的工地二十層樓高的起重機正大幅擺盪...搖來又搖去

數十秒卻猶如電影慢速鏡頭   一切靜止後 極目所望之處仍一切如舊

傳出的災情比我想像中輕微很多...甚是萬幸    家裡摔壞幾個瓶罐   都安好

不知為何  我連想起去年世運主場閉幕式時

場內外 3萬多人一起忘情狂吼   天佑台灣.高雄加油的那幕... 我想 老天爺一定有聽到了吧!

咖哩辣味蝦

材料 鮮蝦一斤  紅蔥頭6-7瓣  朝天椒適量  蒜末2瓣  佛蒙特咖哩塊一小塊  水120CC 

        蔥絲少許   雞湯粉一小匙

做法

1.蝦洗淨.瀝乾 剪去鬚.腳  背部剪開後挑出泥腸備用

2.起鍋一匙油炒香紅蔥末和蒜末.辣椒   溫火爆香轉大火加入蝦子拌炒

3.待蝦子微轉紅  加入切碎的咖哩塊.雞粉. 水  翻炒拌勻並蓋上鍋蓋

4.蝦子成彎勾狀後開蓋 炒乾到8分乾狀態  裝飾蔥絲增色即完成了

*這蝦是年前買的盒裝蝦  包裝本身就帶水結凍一斤半裝350元  蝦的鮮度吃的到品質很不錯

*如果市場買回活蝦要保存   可在淹過蝦量的水中加進半匙鹽冷凍  室溫退冰

如此蝦的鮮度就不被影響了 

*怕辣也可用不辣的大紅椒代替...  很不刺激就是了

好蝦的好菜還有...酥殼檸檬蝦

                               簡單好味  奶油胡椒蝦