麗子的部落格

雲起時的海濱   水窮處的山涯  夜深的公園轉角   SNG車聚集之處

在寒風颯颯中..炎夏沒胃口..   體力衰散食慾不振   甚至寂寞的無處可躲時

需碗暖肚熱心的無侵略性食品   幫助提升生命能量

 猛然..."黑輪"攤就像救世主派來的 

匪夷所思出現在肚子不餓.體力尚佳時會認為[煞風景]的地方

攤上滿鍋竹籤如香腳   溢出的香氣勾引著趨前享用庇護

橫躺盤中的黑輪串 晶瑩多汁的羅蔔  柔順的任憑擺佈

淋著咖啡色甜醬油膏.  殷紅的番茄辣椒醬  有如取悅感官的必行儀式

柴魚湯伴著芹香..油蔥味....最後丟下粉紅拭嘴紙  

終於滿足的嘆口氣...啊~~被慰藉過的人生   多美好

一鍋煮 黑輪大餐

這黑輪湯是有點恐怖的淡綠色..抱歉   我有通電話說太久了  忘了先把海帶撈起來

材料  白羅蔔  鮮香菇  甜不辣  各式丸子 豆菊  杏鮑菇  海帶  米血[從缺] 油豆腐[從缺]

         蒟蒻  肝褳肉   玉米[從缺]  任何你覺得適合和想吃的食材均可

速成湯底   柴魚片20克一包用免濾束袋裝好   昆布醬油4大匙 

                   大骨高湯[或高湯塊2塊]   細白味增一匙  冰糖一匙    水適量

湯頭加味料  油蔥酥若干   芹菜.香菜末混合  白胡椒粉  揉碎的柴魚末

做法..

1.羅蔔去皮切大塊[請捨得一點 皮削厚點掉 羅蔔入味才快  也嫩]

2.冷水加羅蔔.柴魚 煮開後  柴魚先撈出   在放入所有湯料 半蓋小火燉煮羅蔔40分

   [ 若加肝連肉請先川燙  一樣冷水入鍋同煮熟  在撈出切塊串好]

3.所有材料洗淨整理好   分門別類切好  用竹籤串好備用[竹籤需泡水洗過]

4.取一鍋  依食材煮熟時間長短的順序  一一放入材料  在煮開讓食材沁入交融  就完成了

5.蔥酥可在起鍋前 或是喝湯時加入增添香氣   沾醬就隨人喜好準備了 

*基本上只要煮好湯和把羅蔔煮透   剩下的怎麼玩都行

例如  我的冰箱只剩一種丸子  一半炸過 一半原味  就有兩種食感

*豆菊等油炸豆製品  需泡軟擠洗幾次去殘油 吃來才清爽哦