喜歡看旅遊頻道所播出的烹飪節目... 除了新鮮有趣
最大原因是... 能欣賞節目中各式各樣風格的廚房和充滿設計感的道具
西式廚房 空間寬敞.光線明亮.加上為上鏡羅列的各種精美逸品 每每讓大娘垂涎不已.....
尤其是[料理每日一變]裡的小黑 羅傑.穆金 那充滿風格. 的暖色調廚房
功能齊全..美輪美奐.堪稱心目中夢幻天堂般廚房
有機會看看這節目 廚櫃裡的照明真的是有必要啊!
廚房應該是最能取代客廳的家人交誼場合 行政中心
要是樂透夢能成真......就該有一個 哈! 美夢猶可做 但節目可不是白看的
這菜也是跟他現學現賣的...差別只在用料改了點 好吃嗎?...嗯~~~~ 不錯哩
洋人的中式叉燒肉
材料 豬小里肌一條 蠔油 番茄醬 海鮮醬[原著用海鮮醬 但我買不到..用蜜汁烤肉醬代替]
紅蔥.蒜瓣.去皮薑一段.米酒一大匙 烤肉刷一支
做法 醬汁份量無標示 但我用的比例是 烤肉醬約三分之二瓶 蠔油6大匙 番茄醬4大匙
1.豬肉上白色部分是筋膜須先去除 洗淨後拭乾水分
2.所有調料用處理機打成醃漬醬汁 將整條肉浸漬半天
3.烤箱預熱230度 烤盤上鋪鋁箔紙或烘焙紙 上架網架 把肉整條擺好入烤箱烤35分-40分
醬汁留著刷塗表面用
4.中途須厚厚上兩.三次醬汁 建議最後10分鐘在上並升溫至250度[這是我烤箱的最高溫了]
5.刷最後一次醬汁時 可往醬汁裡加一匙油 可刷亮表面並防乾燥[不加亦可 顏色較沈].
6.烤好後 讓肉放涼休息一下 再切薄片裝盤 請慢慢享用
烤好的小里肌質地柔軟 水嫩多汁 鉆板上的肉汁....
不怎麼咀嚼就滑下喉嚨了 感覺是..外國人所想像的中式味道和我們有點差別的
可..這仍是到好吃又簡單的菜 有興趣的找瓶海鮮醬試試看吧!
清炒三色蔬
材料 毛豆.玉米粒.紅K.胡椒粉 雞晶粉 香油
紅K切好小方塊 毛豆.玉米粒 洗淨去皮膜瀝乾
燒熱油1.5大匙 三種一起下鍋 加入雞精粉 水一杯翻炒均勻加蓋悶1分鐘
開蓋炒乾 酌量加胡椒粉.香油...OK
不油炒要水煮燙熟材料用拌的也可以 增加香油與胡椒用量即可
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