對附近的夜市牛排 我有點兒興趣缺缺.. 盤中 少了肉的靈魂
到底一分錢買一分貨吧! 牛肉已被加工過度 感覺上是在吃動物屍體 而非美味的食材
逛夜市孩子想吃也陪 我反而比較愛吃鐵板麵 陽春卻勾人
熱騰騰.香噴噴.黏呼呼...加上焦了邊.底的太陽蛋
勾破蛋讓濃稠蛋汁流入麵中 和一和.... 嘻哩酥嚕就見底..很能滿足的
想要吃夜市風味的牛排.鐵板麵.快這招學起來
用方便醬加工很簡單的...試過就知道了
夜市鐵板麵
用陽春麵條是最像的 喜歡拉麵.烏龍亦可使用
4人份材料
陽春麵條400克 油2大匙 雞蛋4顆
洋蔥中型3顆.蒜末8瓣. 義式香料一茶匙.月桂葉5片.黑胡椒粉一匙.番茄醬3大匙.
A1牛排醬4大匙.梅林辣醬油3大匙.醬油2大匙.油膏1大匙 .冰糖一匙.牛肉高湯粉一茶匙[雞精粉亦可].
橄欖油2大匙 奶油少許
做法
1.燒開半鍋水 煮麵條 9分透撈起稍攤涼 加上2匙油拌勻 留2碗水
2.洋蔥一顆切細絲 2顆打成洋蔥泥 起2匙油 下蒜末.洋蔥絲.月桂葉.義式香料粉炒出香味
3.繼續加入洋蔥泥..炒到成焦糖色加入所有醬料炒滾 加入高湯粉.冰糖.煮麵水2碗 加蓋熬煮
20分鐘試味道調鹽分 最後放入奶油打亮再煮開即可
4.半熟太陽蛋分別煎好 把麵和醬在熱鍋中熱炒盛盤 加上蛋和少許番茄醬[可略]
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