麗子的部落格

對附近的夜市牛排  我有點兒興趣缺缺.. 盤中 少了肉的靈魂

到底一分錢買一分貨吧!    牛肉已被加工過度  感覺上是在吃動物屍體  而非美味的食材    

逛夜市孩子想吃也陪    我反而比較愛吃鐵板麵   陽春卻勾人

熱騰騰.香噴噴.黏呼呼...加上焦了邊.底的太陽蛋

勾破蛋讓濃稠蛋汁流入麵中  和一和....  嘻哩酥嚕就見底..很能滿足的

想要吃夜市風味的牛排.鐵板麵.快這招學起來  

用方便醬加工很簡單的...試過就知道了 

夜市鐵板麵

用陽春麵條是最像的   喜歡拉麵.烏龍亦可使用

4人份材料  

陽春麵條400克   油2大匙   雞蛋4顆

洋蔥中型3顆.蒜末8瓣.  義式香料一茶匙.月桂葉5片.黑胡椒粉一匙.番茄醬3大匙.

A1牛排醬4大匙.梅林辣醬油3大匙.醬油2大匙.油膏1大匙 .冰糖一匙.牛肉高湯粉一茶匙[雞精粉亦可].

橄欖油2大匙  奶油少許

做法

1.燒開半鍋水  煮麵條  9分透撈起稍攤涼   加上2匙油拌勻  留2碗水

2.洋蔥一顆切細絲  2顆打成洋蔥泥   起2匙油  下蒜末.洋蔥絲.月桂葉.義式香料粉炒出香味

3.繼續加入洋蔥泥..炒到成焦糖色加入所有醬料炒滾 加入高湯粉.冰糖.煮麵水2碗  加蓋熬煮

20分鐘試味道調鹽分   最後放入奶油打亮再煮開即可

4.半熟太陽蛋分別煎好   把麵和醬在熱鍋中熱炒盛盤  加上蛋和少許番茄醬[可略]