麗子的部落格

這兩天  真的開始像夏天了 

早晨七點半的陽光  已經是熱烈的亮白  是那種很曬人的顏色啊!

高雄住了20年  還是覺得每年夏天都熱的像詛咒

每當時序入夏   我就要有段腦糊糊.懶洋洋的適應期    

能不要動爐火當然最好啦~   

可是一家子出門去覓食  用在發呆.選擇.討論的時間都比吃飯還長~  

好不好吃當然重要  吃不飽的情緒後遺症更大   還是乖乖煮飯去

這天做了一個鳳梨醃製的炸豬排   配三樣涼拌.溫拌的蔬菜   

 涼伴白洋蔥出乎意料的受歡迎  三人吃掉兩盤哪!

 白洋蔥辣味較輕   去掉洋蔥心也是減低辣度的方法

切的薄片一點  用加鹽的冰開水浸泡冷藏30分鐘後瀝乾

直接淋上和風沙拉醬就可以 

嫌麻煩也可以   以鰹魚醬油.味霖.芥末醬.蜂蜜四樣調味 

鳳梨酵素可以軟化肉質  這豬里肌雖然槌鬆過  但鳳梨軟化的效果在一天之後

的確很明顯  這肉已經軟嫩的我不太愛了..

涼拌青木瓜 .溫拌珍菇龍鬚菜.涼拌白洋蔥...

試過號稱切洋蔥不流淚的方法..  我覺得三顆以下尚可  切多了是行不通的

若要切大量洋蔥   我會拿出蛙鏡戴...    雖然好笑  卻超級實用啊!