麗子的部落格

大雨後山民耕種的芋頭已泡爛了莖   大批的在附近市場叫賣

每天都圍了一圈人   終於人潮較少  也趨前去湊熱鬧好奇一下

什麼芋頭天天這般熱銷

表演般誇張 老闆自豪的用刀炳敲著他種的芋頭發出結實響亮的叩叩聲

大聲介紹這是“石頭芋頭“ 不好吃不用錢

一摸切口  粉質濃厚。重量輕 密實質地  果然是好芋頭

便請他挑了幾顆  回家做桂花蜜芋頭

留下了看似比較差。較紫。不松的一顆  來鹵鹵看

不只人不可貌相   芋頭也是有自尊的

這鍋我本來不期待的芋頭滷肉上桌一下就吃了個碗底朝天好爭氣的芋頭哩

芋香燒肉

材料 梅肉300克一塊  中型芋頭一顆 洋蔥一顆

醬油.3大匙  蠔油一大匙  水適量

做法

1。       芋頭去皮[請把皮稍削厚點掉]切滾刀塊  梅肉切相似大小  洋蔥一開四剝開成片  

2。       鍋中熱4大匙油  把芋頭下鍋每面煎黃推鍋邊  倒出一半油  用一半油煸香洋蔥

3。       加入梅肉塊炒到黃 下醬油。蠔油。和醃過食材3分之二的水 煮開後加蓋轉小火燜煮 中途翻   轉材料一次

4。       10分鐘後開蓋開始收湯  火候依舊 收到湯汁濃稠  肉透了就可以了

盛盤後灑上蔥綠點綴

做這道別忘了要多煮點飯

*芋頭。馬鈴薯等若先煎過在煮會較鬆軟  小火燒煮易煮透   且能保持外型

*削芋頭帶上手套較省事   皮膚敏感點的連洗芋頭也該帶著手套  避免過敏發皮膚癢