麗子的部落格

這菜名字有好玩吧!  

無心守候的鰻魚罐頭是去年中元的貢品   

孤獨留住在廚櫃深處   乏人問津

被拐的蘋果苦瓜  是外型可愛的市場新秀     

兩個非我族類  被大娘強迫攜手演出    越煮越對味  終至纏綿成一家

一大盤居然能讓當家的和債主們一餐吃完....  導的不錯   光榮謝幕了 

鰻魚拐苦瓜

改天再補上 蘋果苦瓜的玉照  都忘了先讓女主角秀一下美貌

實驗性質  所以材料邊煮邊加圖中並不完全  以文字參考

材料  蘋果苦瓜2粒    豆豉鰻魚罐頭一罐  蠔油或蔭油一大匙  米酒2大匙  薑數片  冰糖少許

水適量   香菜或蔥花少許

*苦瓜去不去籽皆可  較熟的苦瓜仔會轉紅  用滷煮方式烹調連籽都很好吃

做法 苦瓜縱切成8片  鰻魚切粗末備用

1.鍋中燒熱2匙油 爆香薑片  下苦瓜略煎吃到油  下魚末一起拌勻

2.沿著鍋邊嗆點酒後加蔭油 冰糖 和醃過材料的水  煮開加蓋  中小火悶煮15分

3.開蓋收乾湯汁   不必加鹽灑點胡椒粉條味     就可以了上桌了