月底 要把滿45天的小黑貴賓接回來了 有好多功課要做
想起了 未婚時娘家的寵物 一眼藍 一眼綠 名叫"阿貓"的大公貓
和色瞇瞇愛抱人小腿搖屁股的混血狗 "阿狗"
我喜歡阿貓的自在瀟灑 多過見人就討好的阿狗一些
貓科動物那種沒有需求就對人愛理不理 自顧自的神氣 有老虎的縮影
有次弟弟幫它和阿狗洗完澡 綁在窗前曬太陽
不曾受拘束的阿貓 受朋友召喚引誘 忘了頸上的鍊子 陽台在2樓.....
被發現已經來不及了... 一陣傷心
直到家裏出了些事 見識到狗兒對主人的忠誠 不離不棄.有情有義的天性
才一改對阿狗冷淡的態度 且由衷感到抱歉 雖然 長壽的阿狗死了好多年了
結婚後一年才回去一次 只要我在樓下喊 阿狗~~~~~~~ 就能聽見牠興奮真誠的歡迎聲
與動物結緣 是一種承諾 已然到中年才覺 個性穩定到可以擁有這樣被依賴和被信任大責
再過幾天 歡迎我家的小三 [豆子] 和大家見面囉
風味炒時蔬
材料
綠蘆筍.鮮香菇.紅椒.培根. 蒜末.白酒3匙.檸檬汁.鹽.奶油少許.義式綜合香料微量.橄欖油
做法
1.培根切片快速水燙一下備用 蘆筍去老皮切段 紅椒.香菇切片
2.炒鍋加一匙橄欖油 爆香蒜末 培根 有香味後轉大火
加入香菇略炒 一分鐘後下蘆筍與紅椒 把材料略炒均勻吃到油脂
3.淋下白酒.灑下微鹽 蓋上鍋蓋約悶蒸2分鐘
開蓋下義式香料和奶油炒融就熄火 利用餘溫收香 起鍋前滴幾滴檸檬汁.黑胡椒粉 OK
不是專業 所以 以自己實務的經驗和大家分享一點心得
要求蘆筍美觀 有的餐廳會先把材料過油定色再炒
家庭式做法若要準備一大鍋油用 會很難消化
重點不在多加油 而是水分的控制
直接炒時利用鍋蓋和添加的鹽.水分 讓蒸氣在鍋內循環 帶出食材本身的水分
也可以炒出像過油般的效果
留言列表
