麗子的部落格

每次回去大猩猩的故鄉枋寮   就想在水底寮街上買段烤香腸吃

當地人只認這家叫 "醃前生仔"  的老攤  烤香腸是給配新鮮嫩薑的

幾年前還因為生意太好  墮入賺錢商家的宿命  鬧雙胞  被新聞播報過

老輩還在做生意時 香腸攤上的細瘦香腸是不分節  盤成圈狀在碳火上烤  香味傳的可遠了

讓還是新婦的台北人  看了那盤圈香腸    形狀很像某種生物  著實有些怕 

物換星移新娘變老娘  長的怪的香腸卻變成有趣了   入口的味道不變   才是最重要的~

買回的生香腸也把它盤城圈冷凍著   沒菜時炒上一盤也很下飯

若要消化拜拜過的水煮香腸也能這麼炒哦

炒香腸

香腸300克 洋蔥半顆 青蒜一支 紅辣椒一條 綠辣椒隨意  完全不必調味料

1.香腸先蒸熟 放冷了切片 蒜.辣椒切斜片  洋蔥切適口大小

2.炒鍋下一點油 冷鍋即可將香腸片鋪上 小火兩面略煎  下洋蔥拌炒一下

3在將蒜白下鍋 最後加入蒜青和紅.綠辣椒翻炒幾下  就完成了 超簡單吧!

*香腸的醃料中絕對少不了糖這味  大火一下鍋  很快就焦黑了

 炒到最後常是一盤染了焦色的菜  好吃仍在但美色就打折 

 改用小火就會改善很多

*辛香料有啥用啥 用洋蔥加青蒜  也可用大蒜加青蔥  辣椒是配色可放可不放