每次回去大猩猩的故鄉枋寮 就想在水底寮街上買段烤香腸吃
當地人只認這家叫 "醃前生仔" 的老攤 烤香腸是給配新鮮嫩薑的
幾年前還因為生意太好 墮入賺錢商家的宿命 鬧雙胞 被新聞播報過
老輩還在做生意時 香腸攤上的細瘦香腸是不分節 盤成圈狀在碳火上烤 香味傳的可遠了
讓還是新婦的台北人 看了那盤圈香腸 形狀很像某種生物 著實有些怕
物換星移新娘變老娘 長的怪的香腸卻變成有趣了 入口的味道不變 才是最重要的~
買回的生香腸也把它盤城圈冷凍著 沒菜時炒上一盤也很下飯
若要消化拜拜過的水煮香腸也能這麼炒哦
炒香腸
香腸300克 洋蔥半顆 青蒜一支 紅辣椒一條 綠辣椒隨意 完全不必調味料
1.香腸先蒸熟 放冷了切片 蒜.辣椒切斜片 洋蔥切適口大小
2.炒鍋下一點油 冷鍋即可將香腸片鋪上 小火兩面略煎 下洋蔥拌炒一下
3在將蒜白下鍋 最後加入蒜青和紅.綠辣椒翻炒幾下 就完成了 超簡單吧!
*香腸的醃料中絕對少不了糖這味 大火一下鍋 很快就焦黑了
炒到最後常是一盤染了焦色的菜 好吃仍在但美色就打折
改用小火就會改善很多
*辛香料有啥用啥 用洋蔥加青蒜 也可用大蒜加青蔥 辣椒是配色可放可不放
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