之前草草的炒了一盤炒泡麵 因為好吃 所以這星期又炒了一盤
香港人說的公仔麵就是泛指速食麵也就是國人說的泡麵 [有興趣請見"出前一丁"泡麵" ]
麵體種類不一樣 口感也差別很大哩
這盤仔細做的好吃依舊 可因為麵的選擇不同
反而缺了公仔麵的捲髮麵體特色 外觀看起來是不是超像電過平板燙的油麵
不怕...我和狗仔母子檔 還是發揮實力全部收編入肚...好飽~
好料炒泡麵
材料
.泡麵麵體3包.雞腿肉1支. 洋蔥適量.木耳.甜豆莢.豆芽菜.洋菇各適量.
閹雞腿料 胡椒粉.醬油.酒少許
調味料沙茶醬一大匙 糖少許 煮泡麵水一碗
*泡麵煮好倒9分軟 撈起後過冷水阻熟 口感會比較Q
*炒的過程和一般炒麵法無異 但是炒泡麵雖說用"炒"
但要用拌麵的方式 食材煮熟.調味.加上水份之後
才把煮好至9分軟的麵體加入 讓麵條吸收吸收食材的味道 拌勻即可
*如果麵體加入拌炒後 才開始加水拌 麵條很容易糊爛黏鍋 務必把水放夠
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