麗子的部落格

材料就只有蝦一斤.鹽.粗粒黑胡椒2大匙.白胡椒粉一匙.一點米酒30CC    

 新鮮的蝦剪去鬚與腳洗淨   瀝乾水份

炒鍋燒的極熱     一鼓氣倒入蝦與胡椒.鹽.一點點酒...蓋上鍋蓋用力搖勻..全程大火..

基本上是用炙的方法把蝦煮熟    吃那股有胡椒嗆香的蝦鮮..收到乾香既可起鍋..

胡椒蝦本是不用油的..奈何沒人要跑腿去買黑馬牌粗粒黑胡椒    少了點嗆味..

就多點蒜香補吧..算啦...湊合著吃..   

敬請注意...呼吸道脆弱的人 最好戴口罩開著排油煙機

拜中元節的米粉和乾貨...都還有     炒個米粉吃吃也不錯哦..

香菇.洋蔥.胡羅蔔絲.肉絲.高麗菜.蝦乾或櫻花蝦乾.蒜頭.隨你愛吃多少擺多少  

白胡椒粉.五香粉.醬油.雞粉少許

乾米粉..參考包裝背後說明 泡水或川燙  剪短段備用      

香菇洗淨泡水切絲[這碗水要留用的千萬別倒掉]      蝦乾泡軟

炒鍋放油[米粉很吃油.量需稍稍多點] .邊翻炒邊加依序下.香菇.肉絲.蝦乾.蒜末.沿鍋邊倒入醬油嗆香

再放點五香粉 [ 要請客就把一半炒熟的材料先撈出..最後盛盤放米粉最上方裝飾用]

洋蔥.胡蘿蔔絲加入一起略炒....倒入剛才泡香菇的水和一碗的水   滾後加入米粉拌勻

怕水分不足可以準備一碗熱開水邊炒邊加以調整...最後加入高麗菜略炒..雞粉.胡椒粉..調味..

別炒的太乾      不然...米粉吃起來很塞喉嚨    灑點蔥花[買不到香菜..]

加點自製的辣椒醬.....

拍起來..光線有點不足ㄟ...呵呵....反正你又吃不到..看看就好

 吃晚餐囉..    口味好重的一餐