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晶瑩剔透閃閃動人 親愛的~~~糖蜜地瓜
一斤15元的紅心小地瓜 4斤賣50元怎可錯過 拿一半來是做糖蜜地瓜 上網找了找方法
與我想像中的差不多 另大膽的加了些黑砂糖 煮到一半看搪色心想...完了 .完了
以為會出現黑嚕嚕的地瓜 沒想到~~ 琥珀色外觀還挺美的.滋味多了黑糖的香氣 真美妙.
來不及入冷凍庫 被享用掉一大半了
地瓜2.5斤 削皮切成塊 [外型略略修掉邊角比較美觀]
白砂糖120克 黑砂糖40克 鹹味麥芽糖150克 白砂糖加黑砂糖先小火煮溶加入麥芽糖和少許水
滾1.2兩分鐘後 入地瓜和淹過地瓜的水份[1.2公升左右] 大火煮開..轉微火續煮80分鐘
過程中要攪拌數次避免沾粘 糖蜜汁中加入一小片薑 會更有韻味喲
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