這個電視菜 圖片上看來頗有美色 一見就鍾情
正是大娘最喜歡的嘎逼色系列[呵~我熱愛醬油啦}
工續還挺多關的..但是因為它真的很美味 適合當便當菜 也算值得小忙一下
還好沒浪費我的炸油 不然阿*師 要被粒子碎碎念一番再劫難逃啊!
不改偷斤減兩的本色 只是我沒鎮江醋就用烏醋湊合一下
不難的上手菜 雖是試做版...嘖嘖 也真是好吃到筷子要打結了
你看這色澤.......多煮半杯米飯來抵抗吧!
排骨我用肋排 油花較少所以燒的時間多拉長了半小時 [因為我先有排骨 才想做這菜的]
如果用腩排油花多 口感應該會更軟嫩吧!
材料是...排骨約一斤
青蔥3支拍扁.薑數片.肉桂.八角酌量 辣椒一支[可略]
冰糖一匙.紹興酒3大匙 醬油膏2大匙 水適量
鎮江醋一小匙 太白粉水適量
肋排一排[約8支]切成一支支 用少許紹興酒.胡椒.醬油醃一下
高溫油炸定型上色 [這個部份 我是炸久點在紅燒的 2匙醬油膏也能有這顏色]
倒出油後 煸香香辛料 加入醬油.糖先燒開 嗆酒再加入排骨與淹過排骨的水份
加蓋留縫中小火慢慢燒 大約用了55分鐘 開蓋收乾湯汁並勾薄芡
盛盤前灑入少許鎮江醋 [我用烏醋代替] 就完成了
延伸閱讀 羅蔔燒排骨
配菜一.
客家腐竹清炒白菜
這客家腐竹是半透明的小片狀 掰碎了要油煎過才香
少少油不加水沒用任何香辛料 只少許鹽幫助白菜出水
原味的腐竹配當令小結球白菜悶軟熟後
就是道原汁原味的好配菜了 
配菜二.蒜片蘆筍
不沾鍋真的很省油好用哦 這蘆筍也只有蒜片和蘆筍加少許白酒.一匙熱水提味 鹽調味清炒
翠綠的色澤 是因為中小火 不加蓋悶 炒的這麼綠也是全熟清脆的
是鍋子的功勞吧!
除了拍食物. .其他好像都感覺普普
我這老相機 特別偏愛大自然...只要是綠色 都特別顯色 銳利捏
太好看了 再來一張 
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