原本有雄心壯志要來做[油底肉]...鹽醃了整塊豬五花一天半後


意志不堅的大娘 想像起要先醃後炸並泡缸中油封的一桶豬油   得等上三個月的肉滋味..


就自動改變心意了  那些一閃而逝的雄心  真是靠不住也管不了啊!


一邊安慰自己   搜尋我那小的可憐的冰箱有無相搭的物資可用


還真找著一支被擺了5天的筍    嚐嚐筍尖也並未發苦    真是堅貞的好筍啊!


薑片.小花菇湊合著燒了一盤...除了有點鹹之外    一切都好的和白飯勾肩撘背[麻吉]極了


這肉經過鹽醃了之後  外型越燒越緊縮  雖看不出入口即化般的軟嫩   啊~吃到你丟災


 


 




材料在這裡..五花肉.筍一支.小花菇.薑片.蔥一支.蠔油2匙.冰糖少許.水適量


油二匙燒熱  下薑片.肉丁.筍塊.先油炒到表面轉焦黃  下蔥.花菇與蠔油.冰糖.....炒炒炒


加入醃過食材的水   加蓋慢慢燒到入味  湯汁全收到食材裏就有濃厚的好味道囉


 


有點像客家燒肉的濃重醬色..   可是   真的只有2 匙蠔油啊!



有人知道   這是什麼菜嗎 ?   說的出來學名..曾看見過嗎?    可知道怎麼吃麼? 


來腦力激盪一下唄...


我大概有15.6年沒見人賣過這味食材了...好懷念的滋味   生的還真是稀奇哩




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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()