原本有雄心壯志要來做[油底肉]...鹽醃了整塊豬五花一天半後
意志不堅的大娘 想像起要先醃後炸並泡缸中油封的一桶豬油 得等上三個月的肉滋味..
就自動改變心意了 那些一閃而逝的雄心 真是靠不住也管不了啊!
一邊安慰自己 搜尋我那小的可憐的冰箱有無相搭的物資可用
還真找著一支被擺了5天的筍 嚐嚐筍尖也並未發苦 真是堅貞的好筍啊!
薑片.小花菇湊合著燒了一盤...除了有點鹹之外 一切都好的和白飯勾肩撘背[麻吉]極了
這肉經過鹽醃了之後 外型越燒越緊縮 雖看不出入口即化般的軟嫩 啊~吃到你丟災
材料在這裡..五花肉.筍一支.小花菇.薑片.蔥一支.蠔油2匙.冰糖少許.水適量
油二匙燒熱 下薑片.肉丁.筍塊.先油炒到表面轉焦黃 下蔥.花菇與蠔油.冰糖.....炒炒炒
加入醃過食材的水 加蓋慢慢燒到入味 湯汁全收到食材裏就有濃厚的好味道囉
有點像客家燒肉的濃重醬色.. 可是 真的只有2 匙蠔油啊!
有人知道 這是什麼菜嗎 ? 說的出來學名..曾看見過嗎? 可知道怎麼吃麼?
來腦力激盪一下唄...
我大概有15.6年沒見人賣過這味食材了...好懷念的滋味 生的還真是稀奇哩
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