麗子的部落格

從電視看到廚房偶像 柯提斯來台拍帥哥廚房..... 

若能和這麼高大俊美的帥廚師  擠在小小廚房.靠在一起做菜  

不必等菜上桌也秀色可餐   看飽了...    就來做做他的食譜之ㄧ 

用料不齊  但向偶像致意的心意滿點啊!

真羨慕美夢成真的那位幸運兒   有人知道何時播出的..請務必通知大娘一下哦

印度風烤雞腿

材料    去骨半土雞 大雞腿2支

醃料  酸奶一杯.洋蔥末一碗.薑黃1大匙.辣椒末1大匙.胡荽子一匙.薑泥1大匙.蒜末4瓣.小茴香1匙

          豆蔻4顆.新鮮香菜一大匙.胡椒粉一小匙.鹽一大匙.檸檬汁一顆  橄欖油30CC

          麵粉一匙  丁香6顆

做法

1.雞腿洗淨擦乾  用竹籤在肉面叉些洞   再用刀把肉較厚的部位劃刀痕以幫助入味

2.把所有乾香料集中[胡荽子.小茴香用刀背敲碎.荳蔻要剝開]入鍋烘烤一下備用

3.取一鋼盆放入所有材料稍加按摩    置冰箱最少一天  烤前須回覆到室溫

4.烤箱預先熱230度   拿一張夠大的鋁箔紙揉皺再攤開  放入烤盤  把雞腿攤平入烤箱

  中層230度烤25分鐘   再升溫升層250度烤6分鐘把皮烤酥

5.倒出烤盤雞汁與3大匙醃漬醬炒香後鋪盤底  在擺上切好的雞腿肉  裝飾薄荷葉...搞定

*烤箱火力各家有異  請依照自家烤箱火力調整時間

*薑黃是咖哩金黃色澤的主角  也是海鮮燉飯用以代替高貴番紅花的取代品

 加熱後獨特木質香氣才會顯現   口感柔和   搭小茴香.胡荽子.豆蔻都是強味醒胃的香料 

不過...經酸奶中和後.. 味道就一點也不像外表般重啦  烤好後超香的....

這是道中看中吃的家常拷貝版   值的一試呦