麗子的部落格

附近做資源回收的幾個老先生.老太太對我家這[資源回收大戶]很是注意

最多一天約有6班人馬來輪流巡視    作生意的 難免順了姑情失嫂意....

一律給自由撿拾   所以不時看她們演出疆土守衛戰默劇

資深的老媽媽住的近  常跟我哈啦博博感情 

雖然知她一點也不缺錢   但是人性裏的勤儉因子讓她堅守崗位   

她前些天端來一盆自栽的韭菜送我{聊表心意}  交換條件就是.....    知道了齁

天下沒有白吃的韭菜  

但她順帶附贈送這道[阮庄咖攏是安捏主ㄟ]的食譜 

味道還真是不賴溜    簡單又美味  推~

鄉下煎蛋

材料4人份

雞蛋5顆.青蔥6支  韭菜一小把 蝦皮一大匙[櫻花蝦.蝦猴.金鉤皆可]  蒜末一瓣   

雞粉一匙  胡椒粉.鹽 適量 

黑麻油.植物油各一大匙

做法

1.蔥.韭.泡軟的蝦皮.都切成細一點的末  置碗中加入蒜末.雞粉.鹽.胡椒

   與蛋汁拌和 

2.鍋子燒熱後加入麻油與植物油待加溫到高溫  倒入材料後不動它等底部凝結轉中火煎

3. 表面焦黃後  轉大火把蛋翻面  繼續煎到蛋汁凝結就好了

*下鍋時的油溫高一點   鑊氣可以讓麻油與蛋香.菜香充分混合 

*下了鍋就不鏟動它  讓它底部夠結實後才翻面一次  升溫再煎熟   這樣煎好的蛋心還是軟嫩的 

   真的很好吃哦