麗子的部落格

這是兩道庫存到幾乎忘記的懶人湯品   漏了頗可惜

尤其是大如龍眼的波羅蜜種子  取得十分耗工  

曾單槍匹馬挑戰屏東鄉親"一顆重達26公斤的愛心伴手禮   "台"它時  整個過程只能說很"慘" 

幾乎所有能用的鐵傢伙全用上了  頭髮也不小心"迴到"黏黐黐的汁液尾大不掉  

雖然果肉香甜 種子好吃  不過還要自己動手取子   還是敬謝不敏好了

大城市的市場   極少有人賣剝好的種子   一見 讓大娘見獵心喜 

菠羅蜜子本身無味  墩熟後口感似菱角與蓮子的綜合體  鬆軟可口帶著天然甜份

那天已先買好了嫩筍配排骨   乾脆就用電鍋燉成一鍋   

湯頭淡雅清香十分美味   夏天喝喝這樣清爽的燉湯  消暑又開脾      

波羅蜜筍香排骨湯

排骨川燙後  與筍片  波羅蜜種子 嫩薑片數片 加入淹過食材2公分的水分 

冷水入鍋   用電鍋1.2杯水蒸至起跳  雞湯粉.鹽調味即成

香菇紅棗排骨湯

材料有   排骨400克   乾香菇10朵  紅棗10顆左右洗淨劃刀  干貝乾3-4顆  去皮大蒜瓣一把 

醬油一匙 米酒4匙混合   嫩薑數片  雞粉或鹽  起鍋米酒一匙

鍋子燒熱後  把醬油酒入鍋嗆香  其餘材料擺入  加上淹過食材些許的水分  放入電鍋燉煮外鍋水1.2杯

電鍋起跳後再調些許鹽味  加上一匙酒 就完成

我用快鍋  蒸氣出後5分鐘熄火  氣閥下降後再開蓋調味的步驟相同

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