麗子的部落格

這星期不知怎的  到做晚餐時段  就特別忙  忙到棄權不進廚房做飯了

我在廚房忙時EQ很低   要是被打斷可能就繼續不了

所以常常臨場改絃易轍   也發現這樣吃省工也省力

雖已調整習慣  改成上午開店前買好菜   小孩放學到家就可以馬上衝上樓做菜節省時間

只是生意的旺季   常被上門的財神爺絆住  只好心甘情願的買便當了

才三天  我真想念我自己家的飯菜香

這道蓋飯  是我常做的戰鬥餐   配一盤綜合蔬菜  簡單的海帶湯   既簡單也營養

是職業婦女的朋友   偶爾也換個菜單偷偷懶 .....我們這麼棒  這是道德的

麻婆豆腐蓋飯

這個料理沿用舊照  所以沒過程解析  過程請參考   麻婆豆腐   簡易椒麻油  不老麻婆豆腐

其中差別在於   這個用的是盒裝嫩豆腐切更小的丁   和配上較細的絞肉

也把菜裏的水分略增  做成較水嫩的口感

可以一次多做一些  分袋打包冷凍保存 食用前微波加熱   淋在煮好的白飯上

綜合蔬菜選擇更多樣  搭配幾種顏色  簡單油水炒趁新鮮食用

炒法   鍋中少油爆香蒜末後   青花菜與玉米筍.菇類一起下鍋  下小半碗水 蓋上蓋子

等蒸氣冒出約40秒  就可開蓋  略加翻炒並調味  炒熟即可起鍋

*各種食材的煮熟時間是不同的   在處理上要注意以分量大小來平均 

 補下鍋烹飪的時間差   這樣就可以起下鍋囉