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冰箱角落裏還住著2截乾巴巴的臘腸和肝腸
小家庭所謂年貨 就是從年頭放到年尾 再 心甘情願清掉的存貨
我有一條新鮮肥美的鱸魚卻沒配料可用
把魚和臘腸在想像中 先模擬它的味道...摁 應該不會太糟吧!
不多佐料 簡單蒸了 考慮萬一味道不好 可以變成加法來補救
但是...是多慮 還是剛好拼對了
肝腸裏的肥肉丁滋潤了清淡細緻的魚肉 口味 比我想像中還得分
還有臘腸待消化嗎? 這樣吃不賴哦~
臘味蒸魚
材料 肝腸.臘腸個3分之2條 [剩下留著 下道菜可用] 斤重鱸魚一尾 白蔭油2匙 米酒2匙
味霖少許 香菜適量
做法
1.臘腸先泡水10分鐘 斜切薄片 蒸鍋中燒開熱水 架好蒸架
2.鱸魚片斜紋斜刀口至骨 每個刀口擺一片臘腸 兩面皆同 剩餘辣腸切小丁塞入魚腹
3.魚上淋米酒.白蔭油.味淋入大開的水中 大火蒸10分鐘 取出時把醬汁舀起淋上魚表 點綴香菜即完成
清爽魚肉配片臘腸一起入口 很對味的呀!
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