麗子的部落格

那一年  與好友阿慧結伴到澎湖遊玩    二個失戀的女孩

民宿家的少年帶我們夜遊  下圈套捕螃蟹  觀看人群捕丁香魚

無光害的無邊黑暗中   一人一支手電筒   

光束的照耀下  水淺處趴著一條條膨大.軟蠕.黝黑的海參    模樣一點也不可親  

邊整理著採購回來的海參   腦子回想著 阿慧光腳踩到海參 嚇的哇哇大叫

失措的抓著我  一起跌得滿身濕的那一幕  就微笑.....莽撞是多美好的記憶

人到中年就能享受時間的副作用   

許多恐懼都會克服  那些覺得很蠢的事情  也變得可愛了

花菇燴海參

看梅仙老師在節目中做過   更動了材料  調味大抵相同

用了鴨油烹煮更添滋味.....這道菜我愛死了

材料

黑玉參[好市多買的]2條  嫩薑片1一段   蔥段5根  花菇6朵  蠔油2匙   冰糖少許.

紹興酒4匙   泡菇水一碗

青江菜一把 香油少許 烏醋一小匙  芡粉少許

1.花菇洗淨泡水半小時捏乾  水留用   海參對剖清理乾淨 斜片大片

2.蔥段加薑片2匙紹興加水  冷水開始煮燙海參  稍滾之後就撈出瀝乾 

3.燒點開水  加點油和少許鹽 把去尾葉的清江菜燙熟瀝乾

4.三匙油.起鍋  爆香蔥白和薑片 下參片.花菇略翻炒 淋下蠔油.紹興酒炒香

5.加入泡花菇的水 煮開後蓋鍋煨煮5分鐘 再開蓋收湯嫁入蔥綠略炒  

  以芡水勾薄芡 點上香油 一點起鍋醋

6.青江菜擺盤圍邊 中間放入菇.參  就完成了

*海參是唯一不含膽固醇的海鮮   好好享用吧~