麗子的部落格

又來碎碎念了  我常看旅遊頻道  最愛看那些名廚們周遊各國

每到一地  利用當地食材.特色調味來烹飪  

以所見聞與自己的專長交互應用.或融合或碰撞 

 常常 一種新味覺或新風格就產生了  隔著螢幕雖只能看著 

看久了  的確也能吸收些新知識和觀念

我也發現 越是流行文化貧脊之地  反倒吃的越新鮮也在地 

田裡盛產的當季農作  院子裡綁著的自養牲畜  果樹上自然生長的果物 

沒有熱狗.沒有奶精.沒有代糖.沒有微波食品[我真討厭它]

花點時間打裡生活  為小孩為家人做餐飯  真的不會花你太多時間 

吃自然的食物  不是食品   [我昨天吃了生平第一包 微波起司雞肉捲..感覺真的很想吐]

現在推行 在地即環保的觀念 也隱含了更符合天時.地利生養的健康飲食

純素食 五色甘露煮

選幾種蔬菜  種類.顏色越多越好  煮這樣一鍋可以分存冷藏  吃個三餐沒問題

有香氣的  如乾香菇.乾花菇.乾巴西蘑菇.

有口感的 如牛蒡.蒟蒻.木耳.杏鮑菇.蓮藕.

有甜度的 如洋蔥.紅.白蘿蔔.  

有個人喜愛的 之於我家就是豆皮.豆腐.油豆腐等等   以上都可以滷成一鍋

再加入有必要之綠色蔬菜當現加品  像甜豆.翡翠椒.青椒.青花菜....

少油慢火爆香薑片 視食材屬性和耐煮程度  來決定下鍋順序

這裏面除了豆腐泡和翡翠椒外 都可一起下鍋

調味料是 昆布濃縮醬油加一半份量的普通醬油  2 匙味霖  

八角一顆 和淹得過食材的水量 先燉煮到食材透且入味後 

再加入可快煮的食材   就輕鬆完成了