吃膩了蒜泥白肉? 沒關係 換個醬就換個口感了
夏天 總想吃些冷食 減少暑氣
川燙.清蒸.涼拌. 最好是燒一鍋水 就能全部搞定了
冰箱有很多.很多種類醬料和勤煉各種油品的大娘... 除了慶幸自己平日的勤勞
愛逛常買.勇於購買回家嚐試 所以胡麻醬就成了冰箱常備軍
它可以提供不同於台式麻醬 入口過於濃膩的味感
給予食材很棒的味道和較年輕的香氣哦~
胡麻培根
6人份材料 火鍋用五花薄片2盒.新鮮小黃瓜3~4條
日製焙煎胡麻醬100CC 台式麻醬半茶匙 檸檬汁半顆量
細沙糖一匙 .白醋一匙.鹽少許.紅油適量.花生碎.熟白芝麻少許.香菜少許
已上調味可已依自己口感增減用量
提早10分鐘調好 讓它們把味道融合
準備一鍋冰塊水 和一鍋沸水 在沸水中加入一匙酒
1.豬肉在沸水中 分片燙熟 入冰塊水中急鎮 這樣三溫暖過的豬肉會有脆脆的爽口感 瀝乾備用
2.將小黃瓜洗淨去頭尾 用刨刀緊貼刨片 不作任何調味 鋪在盤底
3.在瓜片上放上培根.再淋上胡麻醬.紅油.花生碎.芝麻.香菜~~~~完工
再來....沒PO菜是因為沒上新菜 我也是天天煮的
那天煮了一鍋泰式海鮮酸辣河粉超好吃的 只是鄰居的香茅快被我拔光....要忍忍
看看豆干也不錯
做法 看這裡http://tw.myblog.yahoo.com/lee60207/article?mid=17430&prev=18632&next=15121&l=f&fid=45
這次用小花菇.大豆乾.菜陶.海帶.素鴨.
不同的材質需要不一的時間 一次做一大鍋 可以冰起來當零嘴或小菜
這是我最愛的洞洞豆乾 煮到豆腐乾膨脹 內部才會出現吸收香氣和醬汁的孔隙
這樣的豆乾切開來 才掛的住更多醬汁
但是...我最愛它晾乾消風後 還溫熱時整塊啃 什麼也不加~~~唉 怎麼這麼好吃啊!
菜頭也是最愛~~透著光艷的水潤色澤
這種感覺怎麼講咧 ...一口接一口就對啦~ 海帶別滷太爛 但切細一點~會ㄉㄨㄞ舌頭咧
每回我吃了外食 看到那些應該不能再賣人
卻被留著一在回鍋的滷味 就會有無名火上身~~~~~簡直是剝奪我吃陽春麵的樂趣
這鍋我吃了3分之一 其他是為吃素的朋友做的...
煮好啦 ~~~~看著也令人高興啊!
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