年前做的最後一批泡菜 已全數嗑光
星期六尋尋覓覓 只是在高雄已買不到品質好山東大白菜
託四姑幫買...沒想到居然搬來了一整箱 足足有10大顆 天啊!
所以...我的星期六.天下午和今晚 全奉獻給最後這批泡菜了 做好可當半年存糧哩
這是製作中掉下來的菜邊.菜削..與鍋邊剩餘的辣椒醬混合
通常也是發酵的最快.最迫不及待被吃掉的一盤..用來炒點肉片..
啊!~~ 嗯~~好好吃 感謝白菜和豬肉
材料..火鍋梅肉片 或豬肉薄片[不夠薄的話用厚刀刀背拖拍一下] 泡菜適量 洋蔥絲適量 麻油一小匙
豬肉片加點麻油抓勻[避免下鍋團結在一起 鏟開時炒成肉屑了]灑點白芝麻
熱鍋油兩匙 下鍋爆洋蔥和肉片 炒至肉片翻白 下泡菜 少許水 炒勻即成
菜會自然帶點濃稠是正常的
起鍋前可在點一點麻油 基本上不須調味料了
乾煎就是那個魚..... [撐仔魚]
每次去買魚 好學的大娘總會問魚攤老闆 所買的魚的名稱..
..誰知道[巴啷]是啥魚? [鹹光]又是瞎咪魚..[紅鼓].[黑點仔].[班頭].[花身啊]..
所以我認真問老闆 通常都有聽沒有懂 老闆被我問國語叫啥名 問倒了
就會笑著說..啊~就是那個魚..那個魚啊! 最後 兩個人一起點點頭 哦!那個魚呀~~......
這個..現流啊!的撐啊魚...反正只要買大塊魚類要用煎的
大都先淋一匙酒兩面抹一抹 靜置1小時再下鍋 [除了土魠外都不必用鹽醃著]
鍋子燒熱 油量稍多 鍋子裏灑一點薄鹽 魚擦乾下鍋後就...先不管它了
轉成中小火 煎到焦黃再翻面[用鍋鏟推一下 可移動就差不多可翻面了]
煎這一面一樣轉大火在轉中小火煎一下熟就好 把魚推到上方讓油留下 盛盤
灑點喜歡的調味鹽.金桔或檸檬 就ok
[不知熟了沒..用筷尖插看看..一下到底就是熟了 紅魚肉過老會很柴.發澀]
<p>嘿 !! 人家今天上了頭香ㄋㄟ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>嗯~~好吃 好吃 謝了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> [版主回覆04/01/2009 22:48:18]人克啊~~你還沒付錢捏<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
<p><span>泡菜肉片 我喜歡...我喜歡...我喜歡...</span></p> <p><span>看起來好下飯喔! 熱騰騰白飯配上香辣<span>泡菜肉片 嗯....光用想的就好幸福 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></span></span></p> [版主回覆04/01/2009 22:53:08]<p>阿母有好好啊照顧你吼~~這次回去後 增加了不少抵抗力哦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p> <p>網路太棒了 會想家就多看看菜吧!人不親 菜親啊!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
<p>唬~~隅又滿嘴口水了...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> <p>住在小粒姐家一定粉幸福<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> [版主回覆04/01/2009 22:54:00]呵呵 等你60公斤 你就會恨我了....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/>
但東港真的有一種魚叫”那個魚”喔！還滿好吃的咧！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> [版主回覆04/01/2009 22:57:04]<p>不會吧!世上真有魚 叫 那個魚 哦...哈哈哈</p> <p>有一條路 和 那個魚 竟都真的存在..好調皮咧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p> </p> <p> </p>
泡菜金字塔﹗ 真是受不了了， 我乾脆生個女兒跟你結個親，才可以常去你家搭伙， 可是還要等好多年呢， 不然就辦泡菜網聚如何？ 我跟你一樣邊買菜邊學常識耶， 從完全不會煮的外省女兒， 到現在可以獨當一面， 都要感謝菜市場的菜販傳授，還常被叫做：「妹妹」喔 [撐仔我知道，就是金艙魚， 有製成罐頭的 [版主回覆04/01/2009 23:08:32]<p>還是不要吧! 這樣老少配太殘忍了 你女兒會不幸福的...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p> <p>你會被叫妹妹很正常吧 妳本來就是無齡感美女一個呀 </p> <p>嘻嘻 你這門外娘[不能叫漢吧]進得門內 練就一身好武藝</p> <p>正是..做中學 學中做的有心人</p> <p>第一次看你做牛排 就有這種感覺了..</p> <p>藝不在深..有心則行[亂改的 不順就跳著看]</p> <p>菜不再精...有煮則靈....哈哈 自己都覺得好笑</p>