麗子的部落格

用糙米加白米做成的廣東粥品

家庭式廣東粥  做法容易  家有小小孩和年長者 這道軟糜有甜味的粥品很討喜哦

4人份材料..白米.糙米各一杯    加4杯半的水   用電鍋煮成濕軟的飯  備用

綠巨人玉米醬一罐. 皮蛋2顆和鹹鴨蛋2顆切小丁  和喜歡的海鮮.白肉魚片.花枝.蝦仁.皆可

[我這次用的是剛買的一口九孔鮑     小小豪華一下]

雞骨架一付川燙去血水 加高湯.一匙鹽[做醉雞留下的副產品  派上用場了]

和米飯一起熬煮60分鐘左右[喜歡用喝的就在熬久一點吧]

熬到米粒半溶狀    撈除雞骨架  加入玉米醬  皮蛋丁.鹹蛋丁.續煮大滾後放入喜歡的海鮮 

 熄火  用高溫的粥悶熟水產    再用白胡椒 蔥調味 

喜歡油條的人把油條略烤一下到酥脆   切小塊加在粥上一起吃

基本的粥底很簡單 　用雞骨和豬骨   花長時間就能換來好味道

還能做多種變化如  肉絲+皮蛋多放即成了皮蛋瘦肉粥

醃漬調味過的牛肉+生蛋=滑蛋牛肉粥    豬肝.花枝.肉絲.玉米.=基礎廣東粥了