close
為什麼 是日式洋食風? 因為它不中不西的作法是日本電視台節目教的..
粒子的記性如果沒失靈 是庶務二客裏的酷女 江角真紀子和她的電視家庭分工作出來的
用的是新鮮秋刀魚 我換成魚販強力推銷的香魚[4條賣完 人家就能收攤了...就買吧!]
作法. 材料僅憑記憶 有錯大概也錯不多吧!.
雖然它用了我不喜歡的大塊奶油... 這菜沒有了奶油 風味應該是會差很多的
這口味是種新嘗試 作法也不麻煩 ..成品真的挺美味哩
香魚或秋刀魚 2條 洗淨擦乾 拍點薄麵粉
細洋蔥絲半顆 薑末.蒜末少許 番茄醬一匙 味林一匙 熟番茄丁一顆 水適量
奶油適量[圖中大小乘二] 紫蘇絲或九層塔葉絲少許
魚身拍過一層薄麵粉 燒熱一匙油 下鍋煎到兩面焦黃 煎香魚時會釋出油脂所以油不必放多
把煎魚的油脂去掉[餐巾紙2張吸乾即可] 魚推到鍋邊 下奶油炒香洋蔥.薑.蒜末
蕃茄 在加入蕃茄醬和味霖.少許鹽. 加入水約半碗 讓魚在醬汁中兩面燒一下入味 即成
盛盤後灑點紫蘇絲裝飾
*香魚肉十分細緻 過程中別一直翻動它 特別是在醬汁中會變的回軟 太用力夾就會解體哦
*魚身上的麵粉會有糊化醬汁的效果 要注意火候
2隻這麼吃...
2隻這麼吃 蛋白加一大匙鹽 均勻抹在魚身 進已預熱的烤箱 220度烤10分鐘即成
全站熱搜
留言列表