網路.布落格真是臥虎藏龍的挖寶所在
拜社會經濟富裕 美食生活化後
部落格就成了個人的舞台 只要有興趣.時間 天天都能當大明星自娛
能說來頭頭是道 理論層層疊疊 照片也精雕細琢無破綻
但一提下廚實做步驟和用料時機 眉角就容易叫內行人一眼看了穿去
蘿拉是泰國菜的教學老師 看了我錯誤的打拋醬炒雞後 細心叮囑做法的堅持
讓我心生尊敬 沒錯...這就是對"對"的態度
鏘 鏘 鏘~真~叫~我~膽顫心驚 失了魂~~~[ㄅ小姐 台詞借我 哈~哈]
認真反省一下下 要公開 那就並不只是娛樂自己的一餐飯而已
精益求精的精神是自我要求的動力 我會多加油
沒想到我和爽朗的羅拉住的很近 這是她送我的酸辣湯包還親授做法
也是我第二次挑戰泰式酸辣湯 真的行家出手相助.... 結果真的差很大
太太風 泰式海鮮酸辣湯
材料 泰泰風酸辣包一包 [內含X香料醬一小包]
鮮蝦.花枝[我用中捲].香菜頭5-6株.紅蔥頭約5-6瓣.小紅番茄約10顆量
金針菇一包 雞高湯或高湯塊一塊 現榨檸檬汁1顆-1顆半 魚露少許
1.材料處理好 蝦剪去嘴尖和鬚.中捲切寬圈 番茄剖半 香菜切下頭根部 紅蔥拍裂 珍菇掰開
2.鍋中煮高湯加入香料包裏的乾料.紅蔥.香菜頭煮出味道
[這裏 我犯了一個錯誤 應該先撈起一些香料 才方便食用]
3.湯開先放金針菇再開後放蝦 稍後再加入花枝圈和番茄 一滾就熄火
4.以檸檬汁和魚露調味 點少許上香菜根 完成
羅拉老師...您瞧瞧 還可以嗎??
*檸檬叉上個 叉子 掐緊檸檬把叉子左右擠壓 就不必辛苦練手勁了
*蝦和花枝要住意別煮老了 海鮮嫩吃才美味
*結論是..乾燥的材料好壞差別很大
羅拉的酸辣湯包看來小小一包 卻比我在大賣場買的大包裝味道 香氣更足
加上X 醬料包 味道 鮮.香.辣.酸........好吃
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