儘管性質已經從坐月子當補品的級等降格到一般烹飪食材


但是溫體豬取的豬腰因量較少  價格仍得以維持在200元左右  


這付黑毛豬腰美又健  老闆娘一鼓吹   不自覺就點點頭打包回來


我大概永遠都不會再忘了  上次  因為老闆快手 


幫我把好端端的腰花   切的哩哩剌剌   一旁喊停不及的打擊和付錢的心痛了....


所以 拎回家後那付豬腰受到的待遇 唉~   味道也只能用悲慘來形容


這次   無論如何沒試過  我都甘願自己來了  所注入的愛心和感情 


我相信你也看得出來它在盤中的呼喊


 


口水腰花



材料  豬腰一對   杏鮑菇適量[可略 或用美白菇代替]


淋醬  麻醬一大匙 花生醬半匙  糖半匙 醋一匙 白蔭油2大匙  芝麻油少許  紅油適量 


以上醬料先調勻  靜置一會兒融合


另備  香菜或蔥末適量




1.豬腰可先請攤商對剖  抓掉內部白色組織 [那就是騷味的來源了]  回家再仔細抓除


用清水浸泡2-3小時[請放冰箱保鮮]  途中水汙了需換水


2.用刀尖劃橫刀 再切成斜片沖洗   杏鮑菇切薄片入滾水川燙  熟了甩乾舖盤


    水再開了繼續下腰花川燙  9分熟撈起馬上泡入冰塊水裏漂涼 瀝乾排盤


3.淋上調味醬 紅油 香菜末裝飾即可享用




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    麗子窩 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()