麗子的部落格

這菜是上了日式料理課之後的收穫之一  行家一點透 很快就能想通

因為愛嚐鮮  加上家人對各種口味接受度也高   我的調味瓶罐幾乎放滿整冰箱 

同樣的食材  換了調味就換了口味  這也是偏好食材長久吃不膩的方法之一

想清爽點就會用日式調料  基本的鰹魚醬油.味霖.清酒.少許油

混炒炒成一鍋  有菜有肉加個清爽的魚湯    營養均衡又清爽

可以看出這些蔬菜都是前幾道剩下來的[呵呵 下一道米粉也是] 

材料其實並不侷限   利用手邊食材   簡單調味就能做出好看.好吃.又簡便的媽媽牌美味

和風炒時蔬

材料

小紅椒4顆.青椒半顆.木耳2朵.鮮香菇4朵.梅花肉薄片80克.大蒜.胡椒粉.

味霖一匙.清酒2匙.鰹魚醬2匙油或昆布醬油2匙

水半碗   鹽少許 芝麻油適量

1.青椒去內層白筋  所有材料先切成一口大小   豬肉片用少許醬油.酒.胡椒[都份量外]醃一下去腥

2.鍋子燒熱  起1.5匙的油  爆香蒜片後入豬肉片煸炒到出油才香

3.不怕煮的香菇與木耳先下鍋  調味除了鹽之外都下鍋  先炒勻個3.4分鐘

4.加入半碗水和椒纇  翻勻後加蓋轉中小火 燜個3分鐘左右開蓋[ 這些都是易熟食材  ]

5.開始收汁   讓味道回到食材裏 收到還有1.2分湯汁的濕潤狀態即可熄火  調點鹽.芝麻油增香

  就完成了

去盛飯 開動吧!!!