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早晚微涼的秋天 剩三人在家吃晚餐
常常偷懶做個一鍋煮的食物 吃不完 隔天還能當午餐 也一舉兩得
興緻來了 想煮一鍋基礎咖哩醬 市調一下
個人偏好咖哩中煮到外觀半溶化的馬鈴薯
[外面賣的那種煮好後馬鈴薯塊還四四方方 連角都沒歪的別告訴我有入味]
狗崽則討厭"大塊紅蘿蔔" 猩猩則是"難吃的不要給我吃"
好說~ 這用了大量蔬菜燉煮 不加高湯 就非常清甜 肉類則改用火鍋肉薄片
先在熱水中涮去雜質 在咖哩醬中燉一下 配上加了薑黃粉.少許奶油煮出的飯
清爽.簡單.好吃.
蔬果咖哩
材料 中型洋蔥2顆 馬鈴薯大一顆 蘋果2個 紅蘿蔔2條 咖哩粉50克 佛蒙特咖哩塊2塊
水約1.8公升 火鍋用五花肉片一盒
飯材料 米3杯 薑黃粉一茶匙先乾鍋炒過 奶油20克 一起加入洗好的米中煮成飯即可
1.馬鈴薯去皮 切成2公分丁 紅蘿蔔半條切1公分 其餘切塊加點水強微波2分半鐘 洋蔥切細絲
2.將微波過的紅蘿蔔 與蘋果丁 加點水一起打成泥備用
3.起鍋2匙油 溫火炒洋蔥絲到轉焦糖色 加入咖哩粉 蔬菜丁一起炒出香氣
4.加入果泥和水 煮開後轉成小火 加上鍋蓋慢慢燉 約1小時 加入咖哩塊煮化 再燉10分鐘
調整鹹度 即完成基礎咖哩醬
5.咖哩醬可分鍋 把涮過的肉片份入醬中 稍微燉煮幾分鐘就完成 淋在盛盤的薑黃飯上 OK
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