麗子的部落格

天冷了  水槽前常有偷懶的念頭   搬出庫存菜希望各位不介意

雷同的食材要不斷的做出變化  對主婦而言是很大的考驗

那日買了這幾隻眼睛晶晶亮的紅魚  一盤才叫賣100元 物美價廉還包殺包剮

帶回家要趁新鮮才發傻   這種魚我只吃過乾煎和醬油紅燒  但今天這兩味都不對我胃口

既然 魚是紅的  不如就紅個夠吧! 做做偏西式的口味吃吃看

果然  魚新鮮怎麼搭都不會太驚嚇

這麼煮還挺好吃的   真有點意外

番茄紅魚

材料

紅魚數隻 番茄兩顆 芹菜珠1株量   蒜末2瓣  薑末少許  蔥白少許  番茄醬2匙 砂糖一匙 檸檬半顆

蠔油一匙  白酒一杯  義式香料少許  鹽少許

做法  * 番茄底不畫個十字燙熱水30秒   撕去外皮

1.將魚擦乾  在魚背上兩面各劃一刀  入鍋兩面煎黃  至8分熟盛起

2.起新鍋 小火爆香薑.蒜末.和蔥白 稍後將番茄丁.義式香料.番茄醬.糖.蠔油加入翻炒  淋上白酒

3.將魚放入轉中小火燒到湯汁變稠調味   灑上芹菜再煨一下入味

4.起鍋前擠上少許檸檬汁提味   即完成了